Vegolåda med ost

Name: Vegolåda med ost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp djupfryst brysselkål (à 500 g); 2 purjolökar; 12 körsbärstomater; 2 ägg; 4 dl mjölk; 1/2 dl hackad basilika; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 250 g mozzarella; bröd; oliver

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Aromatisk och väldigt god är denna vegolåda med ost. Den kraftfulla brysselkålen, körsbärstomaternas sötma, och den lyxiga mozzarellan blir tillsammans med en klassisk äggstanning en angenäm och ljuvlig vegorätt.

Ingredienser

4 portioner

1 förp djupfryst brysselkål (à 500 g)

2 purjolökar

12 körsbärstomater

2 ägg

4 dl mjölk

1/2 dl hackad basilika

1 tsk salt

1 krm peppar

250 g mozzarella

Till servering

bröd

oliver

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Koka brysselkålen i lättsaltat vatten i en kastrull enligt anvisning på förpackningen.

Skölj, ansa och strimla purjolöken. Låt purjon koka med de sista 2 min. Låt brysselkål och purjo rinna av. Lägg grönsakerna i en lätt smord ugnssäker form.

Skölj och halvera tomaterna och lägg dem i formen.

Vispa samman ägg, mjölk, basilika, salt och peppar. Häll äggstanningen över grönsakerna.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt osten rinna av och skär den i skivor. Lägg ostskivorna på lådan och grädda ytterligare ca 10 min.