Vegokebab med stark sås och paprika- och tomatsallad

Name: Vegokebab med stark sås och paprika- och tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g potatis (gärna asparges); 300 g morötter; 200 g palsternackor; salt; svartpeppar; 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 matlagningsyoghurt; 2 dl pizzasås; 1 tsk mald spiskummin; 4 krm chiliflakes; 2 tsk strösocker; 3 tsk rödvinsvinäger; 1 rödlök; 2 spetspaprikor; 4 tomater; 1 gurka; 1 kruka persilja; finrivet skal av 1 citron; 2 msk färskpressad citronsaft; 2 msk olivolja; ca 500 g växtbaserad kebab

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Detta kommer bli familjens nya kebabfavorit. Vegokebab med stark chilisås och vitlökssås. Serveras med en fräsch paprika- och tomatsallad samt rostade rotfrukter.

Ingredienser

4 portioner

Rostade rotfrukter

500 g potatis (gärna asparges)

300 g morötter

200 g palsternackor

salt

svartpeppar

2 msk olivolja

Vitlökssås

1 vitlöksklyfta

2 matlagningsyoghurt

Stark sås

2 dl pizzasås

1 tsk mald spiskummin

4 krm chiliflakes

2 tsk strösocker

3 tsk rödvinsvinäger

Sallad

1 rödlök

2 spetspaprikor

4 tomater

1 gurka

1 kruka persilja

finrivet skal av 1 citron

2 msk färskpressad citronsaft

2 msk olivolja

ca 500 g växtbaserad kebab

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt i ugnen.

Skölj och ansa rotfrukterna, skär dem i klyftor. Blanda rotfrukterna med salt, peppar och olivolja. Lägg dem på den förvärmda plåten. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka. Rör försiktigt runt efter halva tiden.

Vitlökssås: Skala och riv vitlöken. Blanda vitlöken med yoghurten.

Stark sås: Mixa pizzasås med spiskummin, chiliflakes, socker och vinäger med en mixerstav. Smaksätt med salt och peppar. Låt såsen stå och dra ca 15 minuter.

Sallad: Skala och hacka löken. Dela och kärna ur paprikan. Skär tomater, gurka och paprika i grova bitar. Hacka persiljan.

Skölj och riv det yttersta av skalet på citronen, pressa ur saften. Blanda skalet, citronsaften och resterande olivoljan.

Blanda grönsakerna med dressingen, smaksätt med salt och peppar.

Tillaga kebaben enligt anvisningen på förpackningen.

Servera kebaben med sallad, såser och rostade rotfrukter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Saknar recept på vegansk "kebabkött".

Pia

2021-04-12

Energi2766 KJ / 662 kCal

Fett31 g

Salt4 g

Kolhydrater58 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.