Vegogryta med kokosmjölk

Betyg 3.4 av 5.
262 personer har röstat
2Klimatsmart
Vegogryta med kokosmjölk

En mättande och värmande vegogryta med potatis och stora vita bönor som bas. Tomat och kokosmjölk ger en sötsyrlig upplevelse i munnen. Sugen på mer indiska smaktoner? Tillsätt ett par matskedar mango chutney och rejält med färskriven ingefära.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Vegogryta med kokosmjölk

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
1   vitlöksklyfta
500 g  fast potatis
1   burk stora vita bönor (à ca 400 g)
2 tsk  malen spiskummin
2 msk  rapsolja
500 g  passerade tomater
1   grönsaksbuljongtärning
1   burk kokosmjölk (à 400 ml)
100 g  strimlad grönkål
1 tsk  salt
2 krm  peppar

För alla

Gör glutenfri: Servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: Kontrollera innehållet i buljongtärningen och servera med laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera innehållet i buljongtärningen. Byt ut yoghurt mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: Kontrollera innehållet i buljongtärningen.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.4 av 5.
262 personer har röstat

Kommentarer

Alldeles för lite smak för mig…. Och då är jag ändå en stor fan av spiskummin

Ingrid

2023-03-29

Jättegott. Kade till äpplechutney med chili och lite riven ingefära. Veggo kan bli gott det med.

Christer

2020-05-18

Näringsvärde per portion

Energi4033 KJ / 968 kCal
Fett39 g
Salt3.93 g
Kolhydrater122 g
Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tomat- och kokosgryta med grönkål
Betyg 4.4 av 5.
56 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Allt på en plåt med pumpa och kyckling
Betyg 4 av 5.
12 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Korvsoppa med grillad paprika och vita bönor
Betyg 4.6 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pasta e fagioli - italiensk bönsoppa
Betyg 4.1 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pumpacurry med grönkål och lime
Betyg 4.3 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostad blom- och grönkål
Betyg 4.9 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga