Blomkålstabbouleh med halloumispett och tomatsås

Name: Blomkålstabbouleh med halloumispett och tomatsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tomater; 1 msk olja; 2 dl crème fraiche; 1/2 tsk sambal oelek; 1 tsk spiskummin; 1 blomkål (1 blomkål motsvarar ca 600 g); 2 msk färskpressad citronjuice; 4 msk olivolja; 2 tomater; 1 kruka basilika eller mynta; 1 kruka persilja; 2 salladslökar; 75 g skalade, hackade pistagenötter; salt; peppar; 200 g halloumi; 2 msk olja; 200 g gemsallad eller gröna salladsblad

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Gör en fräsch tabbouleh på riven blomkål i stället för bulgur, toppad med pistaschnötter. Blomkålsrivet ger gott crunch. Servera med halloumi på spett och en len tomatsås med lite hetta.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2017

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

2 tomater

1 msk olja

2 dl crème fraiche

1/2 tsk sambal oelek

1 tsk spiskummin

Blomkålstabbouleh

1 blomkål (1 blomkål motsvarar ca 600 g)

2 msk färskpressad citronjuice

4 msk olivolja

2 tomater

1 kruka basilika eller mynta

1 kruka persilja

2 salladslökar

75 g skalade, hackade pistagenötter

salt

peppar

Halloumispett

200 g halloumi

2 msk olja

Tillbehör

200 g gemsallad eller gröna salladsblad

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av halloumi och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt halloumi mot tofu. Byt crème fraiche mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Tomatsås: Halvera tomaterna och stek dem med snittytan nedåt i olja på hög värme i en stekpanna, tills de fått färg och mjuknat. Låt svalna något och riv dem sedan grovt.

Blanda med crème fraiche eller yoghurt, sambal oelek och spiskummin. Smaka av med salt och peppar.

Tabbouleh: Ansa blomkålen. Mixa blomkålen i en matberedare eller riv grovt på ett rivjärn till ett ris. Blanda med citronjuice och olivolja. Krydda med salt och peppar.

Skär bort det hårda fästet på tomaterna och hacka dem. Hacka örterna grovt. Strimla salladslöken fint.

Blanda blomkålsriset med tomathack, örter, salladslök och pistaschnötter.

Spett: Skär halloumin i stavar och trä på spett. Se till att spetten inte  är för långa utan får plats i stekpannan. Du kan också trä upp osten på spett när den är stekt.

Stek spetten i olja ca 5 minuter, tills de fått färg.

Tillbehör: Dra isär salladsbladen och skölj eventuellt.  Lägg salladsbladen på ett fat, lägg på tabbouleh och halloumispett. Servera med tomatsåsen.

Tips

Prova byt créme fraiche mot yoghurt 10 %.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott och fräscht. Lite modifierat av det som fanns hemma. Cashew isf pistaschnötter, rejält med bladpersilja isf mynta/basilika.

Monica

2022-01-20

Verkligen jättegott! Så fräscht! Det här receptet kommer jag att spara 😊

Christina

2021-11-20

Den här rätten återkommer vi ofta till. Väldigt gott! Ökar på citronen och oljan i tabboulehen för att få mycket syra och lite rundare smak. Härlig bjudmat!

Johanna

2021-07-17

Näringsvärde per portion

Energi2919 KJ / 698 kCal

Fett62 g

Salt3.06 g

Kolhydrater15 g

Protein20 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vegogrill med jordgubbstabbouleh

Masalaklubbor med blomkålsris

Blomkålstabbouleh med halloumi och valnötssås

Pasta med grönsaker, pistage och mozzarella

Wrap med blomkål och curry

Rostad blom- och grönkål

Halloumi Tabbouleh Halloumi sallad Matvete sallad Vegetarisk ost (lakto-ovo)Libanesisk sallad