Vegoburgare med rostade rotfrukter och morotshummus

Name: Vegoburgare med rostade rotfrukter och morotshummus
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g rotfrukter (t ex morötter, palsternackor, potatisar, polkabetor); 2 msk rapsolja; 5 kvistar timjan; salt; 1 msk sesamfrö; 2 morötter; 1 förp kikärtor (à ca 380 g); 1 vitlöksklyfta; 1 msk raps- eller olivolja; 1 krm flingsalt; 4 vegoburgare (gärna av bondböna); färsk timjan; sesamfrön

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Gillar du rotfrukter kommer detta bli din nya favorit. Polkabetor, palsternackor, potatis och morötter som rostas i ugnen och serveras med vegoburgare och en underbart krämig morotshummus.

Ingredienser

4 portioner

Rostade rotfrukter

800 g rotfrukter (t ex morötter, palsternackor, potatisar, polkabetor)

2 msk rapsolja

5 kvistar timjan

salt

1 msk sesamfrö

Morotshummus

2 morötter

1 förp kikärtor (à ca 380 g)

1 vitlöksklyfta

1 msk raps- eller olivolja

1 krm flingsalt

4 vegoburgare (gärna av bondböna)

Till garnering

färsk timjan

sesamfrön

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Rotfrukter: Skala och dela rotfrukterna i bitar. Lägg bitarna på en ugnsplåt och blanda med olja, timjan, salt och sesamfrön.

Rosta rotfrukterna i ugnen ca 20-25 minuter.

00:20:00

Morotshummus: Skala och dela morötterna i bitar. Koka morötterna mjuka.

Häll av och skölj kikärterna, låt dem rinna av. Mixa morötterna och kikärtorna i en matberedare. Tillsätt pressad vitlök, olja och salt och mixa till en slät hummus.

Stek burgare enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Servera burgare med rotfrukter och morotshummus, toppa gärna med timjan och extra sesamfrön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?