Vegobouillabaisse med dillmajonnäs

Name: Vegobouillabaisse med dillmajonnäs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bake off surdegsbaguette (à 250 g); 900 g potatis; 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 1 fänkål (à ca 300 g); 1 rödlök; 1 morot; 1 röd paprika; 1 röd peppar (chili); 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1/2 g saffran; 500 g passerade tomater; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 dl vatten; salt; peppar; 20 g färsk dill (hälften till grytan och hälften till majonnäsen); 2 dl majonnäs; 1 vitlöksklyfta

Under 45 min 19 ingredienser Medel

I kvällens bouillabaisse är det grönsakerna som står i fokus! Fänkål, morötter, paprika och röd peppar steks upp i olja och vitlök innan de får sällskap av bland annat saffran. En mild och rund vitlöksmajonnäs ihop med surdegsbaguette, och du har kvällens middag redo!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2025

Ingredienser

4 portioner

1 bake off surdegsbaguette (à 250 g)

900 g potatis

1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

1 fänkål (à ca 300 g)

1 rödlök

1 morot

1 röd paprika

1 röd peppar (chili)

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1/2 g saffran

500 g passerade tomater

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl vatten

salt

peppar

20 g färsk dill (hälften till grytan och hälften till majonnäsen)

2 dl majonnäs

1 vitlöksklyfta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt på ugnen och tillaga baguetten enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och koka potatisen.

Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Ansa och skiva fänkålen tunt. Skala och skär lök och morot i tunna skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i breda strimlor. Skär chilin i tunna skivor.

Fräs grönsakerna i oljan i en gryta och pressa i vitlöken.

Rör i saffran, passerade tomater, smulad buljongtärning och vatten. Låt sjuda 5 minuter, rör sedan i bönorna och låt de bli varma. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Hacka dillen och rör ner hälften i grytan.

Blanda resten av dillen med majonnäs och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med majonnäs och baguette.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

10 st

Himla god vegovariant av bouillbasse! Tips; halvera potatismängden (tärna gärna innan kokning) och häll i en tetra stora vita bönor istället (höjer proteininnehållet).
Karin
2025-09-24
Vad hände med matlagningsvinet som nämns i beskrivningen?
Victoria
2025-01-07
Hej Victoria! Ja det kan man undra! ;) Om man vill ha lite vinsmak så tillsätt någon deciliter till grönsakerna när de är färdigfrästa, innan de andra ingredienserna tillsätts. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2025-01-08
Jag bytte bönorna mot torsk, jättegott och snabblagat.
Henrik
2024-06-18

Energi3519 KJ / 840 kCal

Fett43 g

Salt3 g

Kolhydrater85 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.