Vegobouillabaisse

Vegobouillabaisse

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Den kanske franskaste av soppor görs i det här receptet i en ny variant, helt vegetariskt. Sin vackra gula färg får soppan av saffran och apelsin.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2012

Vegobouillabaisse

Ingredienser

4 portioner

300 g vitlöksbaguetter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

ca 300 g stjälkselleri

1 msk olja

1/2 g saffran

1 apelsin

500 g krossade tomater

1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 tsk fänkålsfrö

ca 3/4 krm kajennpeppar

3 msk hackad gräslök

1 dl matyoghurt

För alla

Gör så här

Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skiva moroten och strimla sellerin fint. Fräs allt i oljan i några minuter tillsammans med saffran.

Riv skalet av, och pressa saften ur, apelsinen.

Häll över grönsakerna i en kastrull. Tillsätt tomater, buljong och apelsinskal och saft.

Stöt fänkålsfröna lite, gärna i en mortel, och tillsätt dem tillsammans med cayennepeppar.

Koka ca 15 minuter.

Servera soppan med yoghurt och garnera gärna både soppa och bröd med gräslöken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ok vardagssoppa, dock var jag inte så förtjust i smaken som fänkålsfröna gav. Skulle jag göra den igen så blir det annan kryddning.

Marie

2012-12-04

Energi1489 KJ / 356 kCal

Fett7.6 g

Kolhydrater55.1 g

Protein12 g

Testa liknande recept

Bakad ost med cruditésallad

Honungsglaserad stjälkselleri

Sellerisallad med anis

Hyvlat äpple med selleri, chili och lime

Carolina sweet slaw

Ädelost med äppelinkokta russin

Potatisgratäng Morotssoppa Fänkål Nyttig middag Vegetarisk middag (lakto-ovo)Morot sallad