Vego kebab Mexico style

Name: Vego kebab Mexico style
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 ananas; 2 tomater; 1/2 silverlök; 1 dl plockad koriander; 1/2 lime; 1/2 spetskålshuvud; 100 g färsk spenat; 1/2 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1 krm sambal oelek; 1 krm spiskummin; 1 krm salt; 1 dl olivolja; 1 paket vegetarisk kebabspett (à 280 g); 12 mini tortillabröd

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Kebab på mexikanskt vis som lagas med vegetarisk kebab. Många smaker förenas i en tomatsalsa med lime och koriander, grillad ananas och en salsa verde. Förläng sommaren med denna rätt som ger en härlig smak och semesterkänsla.

Ingredienser

4 portioner

1/2 ananas

2 tomater

1/2 silverlök

1 dl plockad koriander

1/2 lime

1/2 spetskålshuvud

Salsa verde

100 g färsk spenat

1/2 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 krm sambal oelek

1 krm spiskummin

1 krm salt

1 dl olivolja

Till servering

1 paket vegetarisk kebabspett (à 280 g)

12 mini tortillabröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala ananasen och skär i klyftor.

Dela tomaterna och skär i tärningar. Skala lök, dela på mitten och skär i tunna skivor. Blanda med koriandern och pressa lime över.

Skiva spetskålen tunt, gärna på mandolin. Lägg kålen i en sil, slå på salt och låt kålen vattnas ur. Blanda kålen med pressad lime och lite olivolja.

Salsa verde: Mixa spenat, vitlök, sambal, spiskummin, salt och olivolja till salsa verde.

Pensla ananasen med olivolja och grilla i grillpanna eller stek i panna.

Till servering: Stek kebaben med lite olivolja på hög värme i ett par minuter. Skiva ananasen tunt och lägg i bröd tillsammans med kebab, tomatsalsa, och salsa verde. Servera med spetskålssalladen till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Grillade inte ananasen men det blev jättegott ändå! Kan förmodligen bli ännu bättre!

Annelie

2025-08-31

Energi3118 KJ / 746 kCal

Fett36 g

Salt1.52 g

Kolhydrater83 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.