Stekt fläsk med spetskål och äppelcidersås

Name: Stekt fläsk med spetskål och äppelcidersås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 msk smör eller margarin; 1 spetskålshuvud; salt och peppar; 2 svenska äpplen t ex Gravensteiner; 1 rödlök; 1 1/2 dl äppelcider; 1 1/2 dl vatten; 1/2 hönsbuljongtärning; 0.8 msk majsstärkelse; 2 dl frysta ärtor; 1/2 dl grovhackad persilja; 600 g skivat rimmat sidfläsk

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Det salta bastanta sidfläsket, spetskålen, den syrliga fräscha äppelcidersåsen och de gröna granna ärtorna utgör tillsammans en livfull och bedårande rätt med en utmärkt kombination av smaker.

Ingredienser

4 portioner

3 msk smör eller margarin

1 spetskålshuvud

salt och peppar

2 svenska äpplen t ex Gravensteiner

1 rödlök

1 1/2 dl äppelcider

1 1/2 dl vatten

1/2 hönsbuljongtärning

4/5 msk majsstärkelse

2 dl frysta ärtor

1/2 dl grovhackad persilja

600 g skivat rimmat sidfläsk

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Smält matfettet. Ansa och skär spetskålen i halvor. Skär bort rotstocken och skär kålen i klyftor. Lägg klyftorna i en ugnssäker form, ringla över matfettet och krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen 15-20 minuter.

Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Skala och hacka löken grovt. Blanda cider, vatten och buljongtärning i en kastrull. Lägg i äpple och lök koka i ca 5 minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten, låt det koka ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar. Koka upp strax innan servering med ärter och persilja.

Lägg fläsket i en kall stekpanna och stek på dryg medelvärme ca 5 minuter på varje sida.

Servera stekt fläsk med cidersås, spetskål och skalpotatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?