Veganska saffransbullar med vanilj

Name: Veganska saffransbullar med vanilj
Total time: 90 min
Yield: 30 st
Ingredients: 150 g mjölkfritt margarin; 2 förp saffran (à 1/2 g); 5 dl havredryck (1,5%); 50 g färsk jäst; 1 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk salt; ca 15 dl vetemjöl (15 dl motsvarar ca 1020 g); 200 g rumsvarmt mjölkfritt margarin; 1 1/2 dl strösocker; 4 tsk vaniljsocker; 1/2 dl havredryck

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Vill du fira en vegansk jul? Dessa saffransbullar har en ljuvlig smak av både saffran och vanilj och passar fint på en vegansk julfika.

Ingredienser

30 st

150 g mjölkfritt margarin

2 förp saffran (à 1/2 g)

5 dl havredryck (1,5%)

50 g färsk jäst

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

ca 15 dl vetemjöl (15 dl motsvarar ca 1020 g)

Fyllning

200 g rumsvarmt mjölkfritt margarin

1 1/2 dl strösocker

4 tsk vaniljsocker

Till pensling

1/2 dl havredryck

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Innehåller gluten.

Näringsvärdet är beräknat per bulle.

Gör så här

Smält margarinet med saffranet. Tillsätt havredrycken och värm degspadet till 37°C.

Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker och salt. Arbeta in nästan allt vetemjöl och arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.

Fyllning: Rör margarin, socker och vaniljsocker smidigt.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda eventuellt i resten av mjölet och dela degen i 2 delar (för 30 bullar).

Kavla ut varje del på mjölad arbetsbänk till en rektangel ca 30x55 cm. Bred på fyllningen. Vik degen dubbel på längden, tryck till den lätt med handen. Skär 2-3 cm breda remsor, dela dem på mitten men låt dem sitta ihop i övre kanten (som ett byxben) tvinna benen och sno ihop till en knut.

Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Pensling: Pensla bullarna med havredryck och strö på pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem svalna på galler övertäckta med bakduk.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jill

2021-12-19

Så bra med ett veganskt recept på lussebullar, för oss alla som föredrar att äta etiskt. Jättegoda dessutom!

Linnea

2021-12-12

Det mjölkfria smöret smälte ut mycket men jag körde dem på något lägre värme i något längre tid och då blev smöret nästan lite knäckigt och fastnade i bullarna igen. Supergott!

Josefin

2021-12-10

Funkar det att frysa in dessa och sedan tina? Hur länge kan de frysas in?