Veganska lussebullar

153

Lussebullar, lussekatter eller saffransbröd – kärt barn har många namn. Det här receptet ger veganska lussebullar som smakar precis som de ska – goda, saftiga och med en härlig saffranssmak. Våra veganska lussebullar är helt fria från ägg, mjölk och smör, och istället gjorda på mandeldryck och mjölkfritt margarin.

Ingredienser

30 portioner

50 g färsk jäst

175 g mjölkfritt margarin

2 påsar saffran (à 1/2 g)

2 dl strösocker

5 dl mandeldryck

1/2 tsk salt

ca 15 dl vetemjöl (15 dl motsvarar ca 900 g mjöl)

Till garnering

mjölkfritt margarin

russin

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg men innehåller gluten.

Gör så här

Smula ner jästen i en degbunke. Smält margarinet i en kastrull. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mandeldrycken och ljumma degspadet till ca 37˚C.

Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker och salt. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter förhand. Låt degen jäsa under bakduk 30- 45 minuter.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet.

Forma till bullar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter. Sätt ugnen på 225°C.

Till garnering: Pensla med smält margarin och tryck i russin.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

153

Kommentarer

Skriv din kommentar

Camilla

2022-01-16

Så gott! Bästa receptet

Anette

2021-12-21

Någon som har förslag på vilket mjöl men kan ta istället för vetemjöl då allergi mot vete och vetestärkelse, havre, råg och korn?

Redaktionen ICAse

2022-04-08

Hej Anette! Aningens sent tips från oss 😊 men kanske detta kan komma till pass nästa till års julbak. https://www.ica.se/recept/glutenfria-lussekatter-721292/ eller https://www.ica.se/recept/saffransbullar-gluten-och-mjolkproteinfria-691283/ OBS kontrollera innehållet i mjölmixen om den är fri från vetestärkelse. Och är det veganska du vill att bullarna ska bli så kan du byta ut smör och mjölk mot ersättningsprodukter. Och pensla med vatten eller växtbaserad dryck istället för ägg. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Matilda

2021-12-06

Första gången jag bakar veganska lussebullar, de blev jättegoda! Rekommenderas starkt!