Laktosfria lussebullar med kvarg och mandel

Fyll hela hemmet av den ljuvliga doften av nybakade lussekatter. Julens godaste lussebullar är laktosfria och har en fyllning av smör, socker och knapriga mandelflarn. Försvinnande goda till lussefikat.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 40 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Värm mjölken till 37°C.
Smula jästen i en bunke och rör först i 1 dl av mjölken (för 40 st) och sedan resten lite i taget. Rör sedan i kardemumma, saffran, socker, kvarg, salt, smöret och hälften av mjölet. Arbeta samman, lägg i lite mjöl i taget tills du fått en blank, inte alltför torr deg. Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.
Utbakning: Arbeta degen på mjölat underlag och kavla ut en tredjedel åt gången.
Fyllning: Bred över smör och strö på socker och mandelflarn. Vik dubbel och skär remsor. Tvinna eller fläta remsorna efter behag till bullar eller längder.
Lägg i bullformar eller på bakplåt med bakplåtspapper och täck med duk. Låt jäsa i ytterligare 40 minuter.
Pensla med lätt vispat ägg och baka av i mitten av ugnen på 225°C i 6-8 minuter för bullar och 200 °C i 10-12 minuter för längder.

För alla

Fri från laktos. Innehåller gluten och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut ägget och pensla bullarna med mjölk, laktosfri mjölkdryck eller mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Recept och bild från Valio.

Ingredienser

Portioner: 40 st

4 dl laktosfri mjölkdryck
50 g jäst för söta degar
1 tsk kardemumma
2 påsar saffran (à 1/2 g)
1 dl strösocker till bullarna
200 g laktosfri kvarg
1/2 tsk salt
100 g rumsvarmt laktosfritt smör i små kuber
14 dl mjöl

Utbakning

1 dl mjöl

Fyllning

30 g smör
1/2 dl strösocker
50 g mandelflarn
ca 30 st russin till garnering
1 ägg till pensling

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept