Veganska lussebullar

Lussebullar, lussekatter eller saffransbröd – kärt barn har många namn. Det här receptet ger veganska lussebullar som smakar precis som de ska – goda, saftiga och med en härlig saffranssmak. Våra veganska lussebullar är helt fria från ägg, mjölk och smör, och istället gjorda på mandeldryck och mjölkfritt margarin.

Ingredienser

30 portioner

50 g färsk jäst

175 g mjölkfritt margarin

2 påsar saffran (à 1/2 g)

2 dl strösocker

5 dl mandeldryck eller havredryck

1/2 tsk salt

ca 15 dl vetemjöl (15 dl motsvarar ca 900 g mjöl)

Till garnering

mjölkfritt margarin

russin

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smula ner jästen i en degbunke. Smält margarinet i en kastrull. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mandeldrycken och ljumma degspadet till ca 37˚C.

Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker och salt. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter förhand. Låt degen jäsa under bakduk 30- 45 minuter.

00:05:00

00:10:00

00:30:00

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet.

Forma till bullar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter. Sätt ugnen på 225°C.

00:30:00

Till garnering: Pensla med smält margarin och tryck i russin.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt brödet svalna på galler under bakduk.

00:08:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

33 st

Tog vatten istället för mjölkfri mjölk och det märktes inte. Jättebra recept!
Christel
2024-11-22
Superbra recept! Jag penslade med sockerlag efter ugnen vilket gjorde dom lite glansigare, tips!
Sofie
2024-11-17
Så goda❤️ alla tyckte att de va den bästa lussekatter de har ätit. Tagit mindre vetemjöl och gjorde 22 st större bullar sen penslat extra margarin för och efter bakning.
Vivian
2023-12-23
Inte mycket smak
Estelle
2023-12-12
Toppen recept. Jättesmart med smält margarin på, jag har tidigare haft problem att få färg på bullarna utan ägg.
Devon
2023-12-09
Jättegott recept, men alldeles för mycket mjöl! Jag tog 12,5-13 dl istället. Degen kan kännas något kladdigare att jobba med men du får saftigare bullar. Jag halverade också degen och gjorde ena halvan med fyllning: 100g margarin, 1,5 msk vaniljsocker och 1 dl socker som fyllning.
Evelina
2023-11-30
Bakade dessa förra veckan och det blev de godaste lussebullarna jag någonsin ätit!! Bättre än köpta, bättre än mormors! Jag är riktigt stolt. Tricket med att baka bullar är att hålla degen kladdig. Ta inte för mycket vetemjöl! Du kan arbeta in mer när du ska forma dom. Låt också degen jäsa ordentligt. Var också noga med att de inte blir för gyllene på toppen för veganska bullar kan lätt bli torra om de är inne i ungen för länge. Bullar med mjölk och ägg i ska bli gyllene på toppen dock så det är lätt att man tror detsamma om veganska men då är det oftast för sent.
Matilda
2022-12-27
De blev jättegoda, lär göra en sats till i jul
Emelie
2022-12-20
Bästa receptet på lussekatter!
Hanna
2022-12-18
De blir mycket goda, andra tycker också om dem 😉
Bo
2022-12-14

Energi781 KJ / 187 kCal

Fett6 g

Salt0.05 g

Kolhydrater30 g

Protein3 g

Testa liknande recept

Vegansk risgrynsgröt
Betyg 4.6 av 5.94 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lussekatter med kristyr
Betyg 4.8 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lussebullar utan smör
Betyg 4.9 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laktosfria lussebullar med kvarg och mandel
Betyg 4.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Veganska saffransbullar med vanilj
Betyg 4.9 av 5.75 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Brytbröd med örter
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lussebullar Recept med saffran Lussebullar med kvarg Lussebullar med saffan Bakverk med saffran Laktosfria lussebullar