Vegansk tomat- och purjolökspaj

Name: Vegansk tomat- och purjolökspaj
Total time: 90 min
Yield: 2 pajer
Ingredients: 250 g mjölkfritt margarin; 6 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl; 2 msk kallt vatten; 2 krm salt; 2 purjolökar (à 450 g); 2 röda paprikor; 1/2 dl olivolja; 1 msk torkad rosmarin; 1 1/2 tsk salt; 1/2 tsk malen svartpeppar; 1 dl vetemjöl; 5 dl havrebaserad matlagningsgrädde; 1 burk strimlade soltorkade tomater i olja (à 200 g); 3 dl riven vegansk ost; 500 g körsbärstomater

32Klimatsmart

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Den här veganska pajen är full med smak. Körsbärstomaterna får en fin söt ton av att tillagas i ugnen och stuvningen gör pajen krämig och god. Låt gärna pajen vila minst en timme före servering, då håller den ihop bättre.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2018

Ingredienser

2 pajer

Pajdeg

250 g mjölkfritt margarin

6 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl

2 msk kallt vatten

2 krm salt

Fyllning

2 purjolökar (à 450 g)

2 röda paprikor

1/2 dl olivolja

1 msk torkad rosmarin

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk malen svartpeppar

1 dl vetemjöl

5 dl havrebaserad matlagningsgrädde

1 burk strimlade soltorkade tomater i olja (à 200 g)

3 dl riven vegansk ost

500 g körsbärstomater

För alla

Innehåller gluten. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Kommentarer

Jag har bara en pajform som är 23 cm i diameter. Funkar det att bara halvera receptet eller måste jag skala ner det ännu mer både skal och fyllning?

Fia

2022-05-12

Hej ica! Skulle ni kunna göra det möjligt att välja hur många pajer man ska laga, så som med andra recept? Antal pajer eller antal portioner. Blir väldigt krångligt att ha koll på att alla ingredienser behöver halveras för 1 paj (vilket är det majoriteten lagar)

Cecilia

2022-04-23

God smak, men lite märklig konsistens. Gick dock hem hos gästerna

Nina

2022-04-16

Näringsvärde per portion

Energi2150 KJ / 511 kCal

Fett34 g

Salt1.8 g

Kolhydrater39 g

Protein10 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.