Vegansk tomat- och purjolökspaj

Name: Vegansk tomat- och purjolökspaj
Total time: 90 min
Yield: 6 bitar
Ingredients: 125 g margarin; 3 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl; 1 msk kallt vatten; 1 krm salt; 1 purjolök (à ca 300 g); 1 röd paprika; 2 msk olivolja; 1 tsk torkad rosmarin eller oregano; 1 tsk salt; 2 krm malen svartpeppar; 3/4 dl vetemjöl; 4 dl havrebaserad matlagningsgrädde; 1 dl strimlade soltorkade tomater i olja; 150 g riven vegansk ost; 250 g körsbärstomater

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Den här veganska pajen är full med smak. Körsbärstomaterna får en fin söt ton av att tillagas i ugnen och stuvningen gör pajen krämig och god. Låt gärna pajen vila minst en timme före servering, då håller den ihop bättre.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2018

Ingredienser

6 bitar

Pajdeg

125 g margarin

3 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl

1 msk kallt vatten

1 krm salt

Fyllning

1 purjolök (à ca 300 g)

1 röd paprika

2 msk olivolja

1 tsk torkad rosmarin eller oregano

1 tsk salt

2 krm malen svartpeppar

3/4 dl vetemjöl

4 dl havrebaserad matlagningsgrädde

1 dl strimlade soltorkade tomater i olja

150 g riven vegansk ost

250 g körsbärstomater

För alla

Kommentarer

Fyllningen blev som en mjölig sörja, väldigt svårt att få ner. Kryddade även mycket mer än i receptet vilket behövdes!

Rebecka

2025-03-05

Så otroligt god ihop med en sallad som bestod av isbergssallad, gurka och majskorn. Vi vill direkt göra den igen. Jag gjorde dock om den vegetarisk då jag har svårt för vegansk ost. Så vanlig grädde, riven ost osv. Vi åt den när den var lite mer i rumstemperatur. Tror inte den blir riktigt bra i konsistensen om den är varm. Står dessutom i receptet att den ska stå en timme efter den kommit ur ugnen för bästa resultat och jag förstår verkligen varför. Jag gjorde den på färdigköpt pajdeg. Den är perfekt till 4 portioner och rejält med sallad till. Jag trodde att konsistensen inte skulle bli bra alls o väldigt "jolmig" (jobbigt, kletig, stabbig som bara växer I munnen) men den blev kanonbra. Så snart det är rea på soltorkade tomater så gör jag flera stycken på en gång 😍

Petra

2025-02-24

Blev vegetarisk. Botten på 2/3 vetemjöl och 1/3 4 sädesslag. 200gr purjo perfekt. God.

Lena

2024-12-26

Energi2225 KJ / 532 kCal

Fett36 g

Salt3 g

Kolhydrater41 g

Protein8 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.