ÖVER 60 MIN | Medel

Vegansk pizza med tapenade, kronärtskocka och pinjenötter

(24)

En härlig hemmagjord basilikadoftande veganpizza med kronärtskockor och tapenade gjord på paprika, zucchini och aubergine. Under tiden degen jäser så förbereder man tomatsåsen och fyllningen. Toppa med vegansk ost och tomater. När pizzan kommer nygräddad ur ugnen toppas den med rostade pinjenötter, ringla gärna olivolja över. Mums!

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Pizzadeg: Lös upp jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt salt, olivolja och vetemjöl. Arbeta degen ca 10 minuter i maskin eller ca 15 minuter för hand.
  2. Dela degen i 4 delar (för 4 port) och forma till runda bollar. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
  3. Sätt ugnen på 250°C.
  4. Dra eller kavla ut degbitarna till tallriksstora pizzor och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
  5. Tomatsås: Koka upp tomatkross, oregano och vinäger i en kastrull och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa såsen slät och smaka av med salt och peppar.
  6. Fyllning: Halvera tomaterna. Låt kronärtskockorna rinna av och skär dem i kvartar.
  7. Bred tomatsåsen på pizzabottnarna och strö på osten. Klicka på tapenaden och lägg på tomat och kronärtskocka.
  8. Grädda i nedre delen av ugnen ca 8 minuter.
  9. Till garnering: Ta ut och garnerna med basilika och pinjenötter.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg men innehåller gluten.

Tips

Ringla över olivolja och strö över flingsalt vid servering.

Ingredienser

Portioner: 4
Pizzadeg
  • 25 g jäst
  • 3 dl ljummet vatten (ca 37°C)
  • 1 tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • 420 g vetemjöl special (420 g motsvarar ca 7 dl)
Tomatsås
  • 390 g krossade tomater
  • 1 tsk oregano
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • salt och svartpeppar
Fyllning
  • 125 g babyplommontomater
  • 1 förp kronärtskockshjärtan (à 390 g)
  • 3 dl riven vegansk ost
  • 1 förp tapenade paprika, zucchini och aubergine (à 130 g)
Till garnering
  • färsk basilika
  • rostade pinjenötter

Näringsvärde
Per portion

Energi 2776 kJ / 662 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Pizza bianca med potatis och palsternacka
ÖVER 60 MIN

Minipizza bianca med sardeller, kapris och tryffelsalami
ÖVER 60 MIN

Pizza con polpo
ÖVER 60 MIN

Minipizzor med bananschalottenlök
Visa recept med:
Helg Fredag Lördag Äggfri Över 60 minuter