Vegansk pizza med tapenade, kronärtskocka och pinjenötter

6Klimatsmart

En härlig hemmagjord basilikadoftande veganpizza med kronärtskockor och tapenade gjord på paprika, zucchini och aubergine. Under tiden degen jäser så förbereder man tomatsåsen och fyllningen. Toppa med vegansk ost och tomater. När pizzan kommer nygräddad ur ugnen toppas den med rostade pinjenötter, ringla gärna olivolja över. Mums!

Ingredienser

4 portioner

Pizzadeg

25 g jäst

3 dl ljummet vatten (ca 37°C)

1 tsk salt

1 msk olivolja

420 g vetemjöl special (420 g motsvarar ca 7 dl)

Tomatsås

390 g krossade tomater

1 tsk oregano

1 msk rödvinsvinäger

salt

svartpeppar

Fyllning

125 g babyplommontomater

1 förp kronärtskockshjärtan (à 390 g)

3 dl riven vegansk ost

1 förp tapenade paprika, zucchini och aubergine (à 130 g)

Till garnering

färsk basilika

rostade pinjenötter

För alla

Gör så här

Pizzadeg: Lös upp jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt salt, olivolja och vetemjöl. Arbeta degen ca 10 minuter i maskin eller ca 15 minuter för hand.

Dela degen i 4 delar (för 4 port) och forma till runda bollar. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Dra eller kavla ut degbitarna till tallriksstora pizzor och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Tomatsås: Koka upp tomatkross, oregano och vinäger i en kastrull och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa såsen slät och smaka av med salt och peppar.

Fyllning: Halvera tomaterna. Låt kronärtskockorna rinna av och skär dem i kvartar.

Bred tomatsåsen på pizzabottnarna och strö på osten. Klicka på tapenaden och lägg på tomat och kronärtskocka.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 8 minuter.

Till garnering: Ta ut och garnerna med basilika och pinjenötter.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jätte bra kombo på pizzan. Det blir fint att blanda ut tapenaden med creme fraiche och klicka ut på pizzan.

Mikael

2022-03-19

Jättegott!! Men hittar inte längre tapenade på Ica Maxi Mora… finns bara vanlig olivtapenade…

Pernilla

2022-01-27

Hej Pernilla! Kul att du gillade detta! Prata gärna med din handlare så kanske det kan beställas hem. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2022-01-27

Ja jag har u

Emil

2021-05-13

Energi2776 KJ / 662 kCal

Fett20 g

Salt4 g

Kolhydrater95 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.