Vegansk pizza med tapenade, kronärtskocka och pinjenötter

4 Klimatsmart

En härlig hemmagjord basilikadoftande veganpizza med kronärtskockor och tapenade gjord på paprika, zucchini och aubergine. Under tiden degen jäser så förbereder man tomatsåsen och fyllningen. Toppa med vegansk ost och tomater. När pizzan kommer nygräddad ur ugnen toppas den med rostade pinjenötter, ringla gärna olivolja över. Mums!

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Pizzadeg

25 g

jäst

3 dl

ljummet vatten (ca 37°C)

1 tsk

salt

1 msk

olivolja

420 g

vetemjöl special (420 g motsvarar ca 7 dl)

Tomatsås

390 g

krossade tomater

1 tsk

oregano

1 msk

rödvinsvinäger

salt och svartpeppar

Fyllning

125 g

babyplommontomater

förp kronärtskockshjärtan (à 390 g)

3 dl

riven vegansk ost

förp tapenade paprika, zucchini och aubergine (à 130 g)

Till garnering

färsk basilika

rostade pinjenötter

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg men innehåller gluten.

Gör så här

Pizzadeg: Lös upp jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt salt, olivolja och vetemjöl. Arbeta degen ca 10 minuter i maskin eller ca 15 minuter för hand.

Dela degen i 4 delar (för 4 port) och forma till runda bollar. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Dra eller kavla ut degbitarna till tallriksstora pizzor och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Tomatsås: Koka upp tomatkross, oregano och vinäger i en kastrull och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa såsen slät och smaka av med salt och peppar.

Fyllning: Halvera tomaterna. Låt kronärtskockorna rinna av och skär dem i kvartar.

Bred tomatsåsen på pizzabottnarna och strö på osten. Klicka på tapenaden och lägg på tomat och kronärtskocka.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 8 minuter.

Till garnering: Ta ut och garnerna med basilika och pinjenötter.

Tips

Ringla över olivolja och strö över flingsalt vid servering.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Emil

2021-05-13

Ja jag har u

Carina

2020-09-19

Är så gott ❤

Emma

2020-02-03

Jättegott! Jag körde en snabbvariant med färdig pizzadeg och tomatsås, inte veganskt men väldigt gott och lättlagat 👍

Näringsvärde per portion

Energi 2776 KJ / 662 kCal

Fett 20 g

Salt 4 g

Kolhydrater 95 g

Protein 21 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Grillad matsvinnspizza

Pizza med aubergine, svamp och oliver

Ratatouille med bakad halloumi

Lökpizza med zucchini och timjan

Tomatsoppa med vegobullar och krisp