Vegansk risotto med rostad paprika och citronolja

8
5 Klimatsmart
Vegansk risotto med rostad paprika och citronolja

Prova detta recept på en otroligt god vegansk risotto gjord på svart ris. Perfekt som vegansk middag till nyår eller något annat festligt tillfälle! Risotton serveras med rostad paprika och citronolja.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2018

Vegansk risotto med rostad paprika och citronolja

Ingredienser

4 portioner

Rostad paprika

4 röda spetspaprikor
2 rivna vitlöksklyftor
1/2 tsk torkad timjan
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
3 msk finhackad persilja

Citronolja

1 citron
1/2 dl olivolja
1 tsk strösocker

Risotto

1 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 schalottenlökar
1 tsk rökt paprikapulver
3 msk olivolja
1 dl vitt vin
3 dl svart ris
salt
svartpeppar

För alla

Läs noga innehållet på buljongen. I övrigt fri från gluten, laktos, mjökprotein och ägg.

 

Gör så här

Tips

Toppa risotton med hackade hasselnötter.

Vad tyckte du om receptet?

8

Kommentarer

Anna

2022-05-04

Ni borde förtydliga i receptet att det inte går ta vilket svart ris som helst! Jag tog nerone som var det enda svarta ris som fanns i min närbutik och det tog tre försök innan jag förstod felet. Väldigt retligt!

Annalena

2022-01-20

Gjorde detta idag! Både min man o jag tyckte det var väldans gott, vi åt upp alltihop. Trots att vi bara var två😋

Jan

2020-12-03

Notera att tidsangivelsen för detta recept är felaktig. Det tar definitivt mer än en timme, och inte < 45 min som det står i rubriken till receptet.

Redaktionen ICAse

2020-12-04

Hej Jan! Tack för att du uppmärksammade oss på detta. vi har nu uppdaterat tidsangivelsen i receptet. Hälsningar Ulrika

Näringsvärde per portion

Energi 2011 KJ / 481 kCal
Fett 24 g
Salt 2 g
Kolhydrater 56 g
Protein 6 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden