Vegansk risotto med rostad paprika och citronolja

Betyg 4.6 av 5.
10 personer har röstat
5Klimatsmart
Vegansk risotto med rostad paprika och citronolja

Prova detta recept på en otroligt god vegansk risotto gjord på svart ris. Perfekt som vegansk middag till nyår eller något annat festligt tillfälle! Risotton serveras med rostad paprika och citronolja.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2018

Vegansk risotto med rostad paprika och citronolja

Ingredienser

4 portioner

Rostad paprika

4   röda spetspaprikor
2   rivna vitlöksklyftor
1/2 tsk  torkad timjan
1/2 tsk  salt
2 msk  olivolja
3 msk  finhackad persilja

Citronolja

1   citron
1/2 dl  olivolja
1 tsk  strösocker

Risotto

1 l  vatten
1   grönsaksbuljongtärning
2   schalottenlökar
1 tsk  rökt paprikapulver
3 msk  olivolja
1 dl  vitt vin
3 dl  svart ris
salt
svartpeppar

För alla

Läs noga innehållet på buljongen. I övrigt fri från gluten, laktos, mjökprotein och ägg.

 

Gör så här

Tips

Toppa risotton med hackade hasselnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
10 personer har röstat

Kommentarer

Ni borde förtydliga i receptet att det inte går ta vilket svart ris som helst! Jag tog nerone som var det enda svarta ris som fanns i min närbutik och det tog tre försök innan jag förstod felet. Väldigt retligt!

Anna

2022-05-04

Gjorde detta idag! Både min man o jag tyckte det var väldans gott, vi åt upp alltihop. Trots att vi bara var två😋

Annalena

2022-01-20

Notera att tidsangivelsen för detta recept är felaktig. Det tar definitivt mer än en timme, och inte < 45 min som det står i rubriken till receptet.

Jan

2020-12-03

Hej Jan! Tack för att du uppmärksammade oss på detta. vi har nu uppdaterat tidsangivelsen i receptet. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-12-04

Näringsvärde per portion

Energi2011 KJ / 481 kCal
Fett24 g
Salt2 g
Kolhydrater56 g
Protein6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Risotto med Västerbottensost
Betyg 3.1 av 5.
50 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto med karamelliserad fänkål och misostekt svamp
Betyg 4.6 av 5.
47 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Orzotto med riven ost
Betyg 2.6 av 5.
57 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tryffelrisotto med hummerte
Betyg 3.8 av 5.
33 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumparisotto med rotfruktschips
Betyg 4.5 av 5.
49 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto med brysselkål
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga