Vegansk pasta al limone

Name: Vegansk pasta al limone
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl valnötter; 2 msk olivolja; 1 krm salt; 1 förp små vita bönor eller cannellinibönor (à 380 g); 3 vitlöksklyftor; 1/2 - 1 tsk chiliflakes; 3 msk olivolja; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 1/2 dl havredryck; svartpeppar; 400 g äggfri pasta (gärna mezze maniche); 2 msk finrivet citronskal; 2 msk färskpressad citronjuice

3Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Prova en vegansk variant av den klassiska italienska rätten pasta al limone med havredryck och bönor – enkel att laga och full av citronsmak. Toppa den krämiga pastan med rostade valnötter för krispighet.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2023

Ingredienser

4 portioner

Valnötter

1 dl valnötter

2 msk olivolja

1 krm salt

1 förp små vita bönor eller cannellinibönor (à 380 g)

3 vitlöksklyftor

1/2 - 1 tsk chiliflakes

3 msk olivolja

1 grönsaksbuljongtärning

2 1/2 dl havredryck

svartpeppar

400 g äggfri pasta (gärna mezze maniche)

2 msk finrivet citronskal

2 msk färskpressad citronjuice

För alla

Gör så här

Valnötter: Hacka valnötterna. Stek nötterna i oljan tills de är gyllene och krydda med salt och ställ åt sidan.

Häll av bönorna. Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och chiliflakes i oljan några minuter. Tillsätt bönor, buljongtärning och havredryck. Låt koka ihop ca 5 minuter och mosa bönorna lätt. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1 dl av pastavattnet (för 4 port). Rör ner pastan, pastavattnet, citronskal och -juice. Värm och rör till en krämig pasta.

Toppa pastan med valnötterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tror att styrkan på citronsmaken har mycket att göra med vilken citron man fått tag i. Enkelt och bra recept.

Caroline

2023-11-07

2 färskpressad citronjuice? 2 citroner eller 2dl?

Anna

2023-09-23

Hej Anna! Tack för din fråga och vi ber om ursäkt för att måttet för citronjuicen hade fallit bort. Det ska vara 2 msk citronjuice. Vi har nu uppdaterat receptet. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-09-25

vet inte varför jag förväntade mig annorlunda men oj vad det smakar citron och då tog jag ändå "bara" 1.5 citron ha ha ha

Cecilia

2023-08-22

Energi2831 KJ / 677 kCal

Fett26 g

Salt1.5 g

Kolhydrater88 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.