version:
Vegansk gubbröra
Tro det eller ej, men inlagd aubergine både smakar och ser ut som sill! För att det sedan ska bli till en vegansk gubbröra – blanda den inlagda auberginen med kapris, potatis, rödlök, gräslök och växtbaserad crème fraiche. Bjud på knäcke och toppa med dill.
Ett recept från:
Buffé
nr 3,
2017
Ingredienser
6 (buffé)
ca 300 g
aubergine
3 dl
vatten
2 dl
strösocker
1 dl
ättiksprit (12 %)
3
kryddpepparkorn
1
lagerblad
3 - 4
kokta, kalla potatisar
2 msk
finhackad kapris
1
finhackad rödlök
2 msk
finskuren gräslök
1 dl
växtbaserad crème fraiche
2 krm
salt
1 krm
svartpeppar
-
små bitar knäckebröd eller mörkt bröd
-
färsk dill till garnering
För alla
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Kommentarer
Andrea
2020-12-24Går den att frysa in?
Jenny
2020-07-29Bra grundrecept som kan varieras mycket. Jag dubblar kryddorna i inläggningen och blandar i tångkaviar i röran för mer fisksmak.
Ulla-kristin
2018-12-12Hur länge håller den ikylen?
Redaktionen ICAse
2019-01-04Hej Ulla-Kristin! Ca 4-5 dgr om det är väl kylt och ej tas ut och in från kylskåpet. Hälsningar Michelle