Gör så här
Detta recept är gjort för 6-8 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Skala auberginen och skär i cm-tjocka skivor. Skär skivorna i cm-breda stavar (så det ligger sillbitar).
- Koka upp socker, ättikssprit, vatten och kryddor i en kastrull.
- Häll den varma lagen över auberginen. Låt svalna i rumstemperatur. Rör om då och då. Låt stå i kylen minst 8 timmar.
- Mixa ihop resterande ingredienser i en matberedare till en slät kräm. Krydda med salt och peppar.
- Häll av och krama försiktigt ut överflödig vätska ur auberginen. Blanda med krämen. Förvara i kylskåp.
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Ingredienser
Portioner: 6-8 bufféportioner
- 300 g aubergine
- 2 dl strösocker
- 1 dl ättiksprit (12%)
- 3 dl vatten
- 3 kryddpepparkorn
- 1 lagerblad
- 200 g kokta skalade palsternackor
- 1/2 dl rapsolja
- 1 dl vatten
- 30 g färsk babyspenat
- 1 dl finhackad persilja
- 1 dl finskuren dill
- 1 msk riven pepparrot
- 1 riven vitlöksklyfta
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Lägg till i inköpslistan