Krämig auberginesill med basilika och dill

Name: Krämig auberginesill med basilika och dill
Total time: 90 min
Yield: 8 bufféportioner
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 dl ättika (12%); 2 dl strösocker; 3 dl vatten; 3 lagerblad; 10 kryddpepparkorn; 1/2 aubergine (á ca 200 g); 1/2 rödlök; 1 morot; 2 dl hackade färska örter (gärna basilika och dill); 1/2 dl växtbaserad crème fraiche; 1 1/2 dl ägg- laktos- och mjölkproteinfri majonnäs; ev 1/2 citron; salt; peppar; knäckebröd

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Aubergine är grönsakernas kameleont och här dyker den upp som inlagd sill i en krämig örtagårdssås. En sillvariant som vi lovar kommer gillas av alla kring bordet, inte bara vegetarianer. Så gör en rejäl sats av auberginesillen så den räcker till alla.

Ingredienser

8 bufféportioner

1 dl ättika (12%)

2 dl strösocker

3 dl vatten

3 lagerblad

10 kryddpepparkorn

1/2 aubergine (á ca 200 g)

1/2 rödlök

1 morot

Basilika och dillsås

2 dl hackade färska örter (gärna basilika och dill)

1/2 dl växtbaserad crème fraiche

1 1/2 dl ägg- laktos- och mjölkproteinfri majonnäs

ev 1/2 citron

salt

peppar

Till servering

knäckebröd

För alla

Gör så här

Blanda ättika, socker, vatten och kryddor i en kastrull och koka upp.

Dela auberginen på längden och skär den i ca 1/2 cm tunna skivor.

Skala och skiva löken och morötterna. Lägg grönsakerna i lagen och koka upp, låt svalna och dra i kylen över natten.

Basilika och dillsås: Rör ihop örterna med crème fraiche och majonnäs. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.

Låt auberginesillen rinna av och lyft bort kryddpeppar och lagerblad. Vänd ner grönsakerna i såsen.

Till servering: Servera gärna med knäckebröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

NEJ NEJ 🥴

Christina

2021-03-30

3 dl lagerblad? 😳

Lena

2020-12-17

Hej Lena! Ja det stämmer att det är 3 lagerblad i inläggningslagen. Hoppas du gillar receptet. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-12-21

Energi625 KJ / 149 kCal

Fett13 g

Salt0.57 g

Kolhydrater7 g

Protein0.7 g

Testa liknande recept

Pepparrotssill med krasse och hyvlade gulbetor

Brantevikstofu

Öl- och löksill

Krämig auberginesill med örter och pepparrot

Inlagd lax med gurka och hovmästarmajonnäs

Vegansk inlagd sill av aubergine

Gubbröra Inlagd sill Sillsallad Julsill Sverige midsommar Krämig sill