Kummingravad lax

Gott och spännande recept på gravad lax med smak av kummin och citroner. Denna goda kummingravade lax serveras med gravlaxsås och blir kanske ett nytt och intressant inslag på just ditt julbord.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2004

Ingredienser

8 portioner

4 frysta laxfilèer (à ca 140 g)

2 msk salt

2 msk socker

1 msk hel kummin

rivet skal från 1/2 citron

5 vitpepparkorn

citron till garnering

dill till garnering

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Halvtina laxen och skär den i tunna skivor. Lägg ut skivorna på ett fat.

Blanda salt och socker med kummn och citronskal. Krossa vitpepparkornen lätt och blanda med salt- och sockerblandningen. Strö den över laxen och ställ laxen kallt i två dygn.

Häll av den lag som ev bildats och lägg upp laxen på ett rent fat. Garnera med citronklyftor och dillkvistar. Servera laxen med gravlaxsås.