version:
Äppelgravad lax
Ett enkelt och gott recept på gravad lax med smak av äpple. Servera den äppelgravade laxen på buffébordet till jul, påsk eller midsommar.
Ett recept från:
Buffé
nr 11,
2021
Ingredienser
6 portioner
2
syrliga äpplen (t ex granny smith, rubinola eller ingrid marie)
1
dl
färskpressad citronjuice
10
mortlade vitpepparkorn
1
dl
salt
1
dl
socker
1
kg
odlad laxfilé med skinn
2
msk
Calvados eller konc äppeljuice
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Receptet har uppdaterats november 2021.
Gör så här
Tips
Hållbarhet: ca 1 vecka i kyl eller skiva gravlaxen och förvara i frysen med plastfolie mellan skivorna. Sedan är det bara att ta fram och tina så många skivor man behöver.
Kommentar
Cecilia
2021-12-08Gott och fräscht med äppelbitarna, så dem serverar vi gärna till laxen. Men det blev för salt i min smak och saltet dominerade lite för mycket så äppelsmaken i själva laxen knappt märks. Nästa gång minskar jag mängden salt/socker mängd och ökar lite på äppeljuicenmängden.