Västerbottenspaj på Grindavis

En matig Västerbottensostpaj på Grindavis kommer bli mycket uppskattat på buffébordet. Grädda bara din mumsiga paj med persilja, basilika och gräslök tills fyllningen stelnat och servera den direkt med finhackad rödlök och salt löjrom.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2009

Ingredienser

10 portioner

125 g smör

4 1/2 dl vetemjöl

1 ägg

3 msk vatten

salt

Fyllning

200 g Västerbottensost

3 dl mjölk

1/2 dl hackad persilja

1/2 dl hackad basilika

1/2 dl hackad gräslök

3 ägg

För alla

Gör så här

Hacka ihop smör, mjöl och salt, gärna i matberedare. Tillsätt ägg och vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Forma degen till en bulle på mjölad bänk. Låt vila minst 1 timme i kylskåp.

Sätt ugnen på 175°C.

Tryck ut degen i en smord pajform. Nagga bottnen med en gaffel.

Grädda 15 minuter mitt i ugnen.

Fyllning: Riv osten grovt. Mixa mjölk och örter slätt med en stavmixer eller i en matberedare.

Tillsätt ägg och ost. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ytterligare ca 35 minuter, tills fyllningen stelnat. Servera gärna med finhackad rödlök och löjrom.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Sandra! Om du inte gillar persilja så uteslut den eller ta lite mindre alt. prova att byta ut den som du skriver till lite dill du kanske skapar en ny favorit. Lycka till. Hälsningar Ulrika.

Redaktionen

2017-06-26

Blir det verkligen gott med persilja?? Smakar mkt?! Kanske dill istället?

Sandra

2017-06-22

Har gjort den många gånger. Tips sätt till lite chiliflakes i degen. Hade inga ägg hemma tog chiafrön i stället :)

Elisabeth

2016-08-07

Energi1436 KJ / 343 kCal

Fett21 g

Salt1 g

Kolhydrater23 g