Festbröd med Västerbottensost | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Festbröd med Västerbottensost

Saftiga, glutenfria kuvertbröd som får extra mycket smak och fin färg av Västerbottensost. Kanske en stående favorit till kräftskivan framöver?

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2012
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 10 portionsbröd portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Gör så här-texten är avsedd för 4 portioner.

  1. Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken till 37°C. Häll degspadet över jästen. Rör om tills den har löst sig.
  2. Rör ner fiberhusk, stött kummin och salt. Låt svälla 10 minuter.
  3. Vispa hälften av äggen och blanda ner det. Tillsätt osten, men spara 1⁄2 dl till garnering. Blanda ner hälften av mjölet. Arbeta degen kraftigt i maskin. Tillsätt resten av mjölet, men spar lite till utbakningen. Fortsätt bearbetningen tills degen är slät och smidig. Täck bunken med kökshandduk. Låt degen jäsa ca 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på 250°C.
  5. Dela degen i 10 lika stora bitar. Forma till ovala små bröd. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.
  6. Pensla bröden med resterande ägg,uppvispat. Snitta ev några skåror i dem med en vass kniv. Strö över lite kummin och resten av den rivna osten.
  7. Grädda mitt i ugnen 10–12 minuter. Låt svalna under bakduk.

Tips

Receptet är provbakat med glutenfri mjölmix baserad på vetestärkelse och som innehåller mjölk. Väljer du ett annat mjöl är det viktigt att prova fram lagom mängd mjölmix för resultatet kan variera mellan olika sorter och fabrikat.

Ingredienser

Portioner: 10 portionsbröd
  • 25 g jäst
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk stött kummin
  • 0,8 tsk salt
  • 2 ägg
  • 2 dl finriven Västerbottensost
  • drygt 6 1/2 dl glutenfri mjölblandning
  • kummin att strö över
Lägg till i inköpslistan