Festbröd med Västerbottensost

Name: Festbröd med Västerbottensost
Total time: 90 min
Yield: 10 portionsbröd
Ingredients: 25 g jäst; 2 1/2 dl mjölk; 1 msk fiberhusk; 1 tsk stött kummin; 0.8 tsk salt; 1 ägg; 1 1/2 dl finriven Västerbottensost; drygt 6 1/2 dl glutenfri mjölblandning; 1 ägg; kummin att strö över; 1/2 dl riven Västerbottensost

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Saftiga, glutenfria kuvertbröd som får extra mycket smak och fin färg av Västerbottensost. Kanske en stående favorit till kräftskivan framöver?

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2012

Ingredienser

10 portionsbröd

25 g jäst

2 1/2 dl mjölk

1 msk fiberhusk

1 tsk stött kummin

4/5 tsk salt

1 ägg

1 1/2 dl finriven Västerbottensost

drygt 6 1/2 dl glutenfri mjölblandning

Topping

1 ägg

kummin att strö över

1/2 dl riven Västerbottensost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken till 37°C. Häll degspadet över jästen. Rör om tills den har löst sig.

Rör ner fiberhusk, stött kummin och salt. Låt svälla 10 minuter.

00:10:00

Vispa upp ägget och blanda ner det. Tillsätt osten. Blanda ner hälften av mjölet. Arbeta degen kraftigt i maskin. Tillsätt resten av mjölet, men spar lite till utbakningen. Fortsätt bearbetningen tills degen är slät och smidig. Täck bunken med kökshandduk. Låt degen jäsa ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 250°C.

Dela degen i 10 lika stora bitar (för 10 st). Forma till ovala små bröd. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.

00:20:00

Topping: Pensla bröden med uppvispat ägg. Snitta ev några skåror i dem med en vass kniv. Strö över lite kummin och den rivna osten.

Grädda mitt i ugnen 10–12 minuter. Låt svalna under bakduk.

00:12:00

Tips

Receptet är provbakat med glutenfri mjölmix baserad på vetestärkelse och som innehåller mjölk. Väljer du ett annat mjöl är det viktigt att prova fram lagom mängd mjölmix för resultatet kan variera mellan olika sorter och fabrikat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Stefans mumsiga kräftmacka
Betyg 4.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Stefans mumsiga kräftmacka

Bakad färskpotatis med ägg & ost
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Bakad färskpotatis med ägg & ost

Havrefrallor med bovete
Betyg 3.3 av 5.119 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Havrefrallor med bovete

Brytbröd med kalamataoliver
Betyg 2.9 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Brytbröd med kalamataoliver

Fröbröd med bönor och kummin
Betyg 5 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Fröbröd med bönor och kummin

Bruten choklad med pistage och flingor av Västerbottensost
Betyg 3.8 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Bruten choklad med pistage och flingor av Västerbottensost

Bröd Baka Baka glutenfritt Mjölkbröd Baka frallor Morotsfrallor