Västerbottenspaj

Ett tjusigt recept på Västerbottenspaj eller Västerbottensostpaj som den egentligen heter. Pajen passar utmärkt att servera till fest. Du gör pajen av bland annat mjöl, smör, mjölk, grädde, Västerbottensost och ägg. Lyxigt att servera med kräftstjärtar, lax och löjrom!

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2009

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Pajskal: Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl, salt och finfördelat smör, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter. Se till att den går upp högt på kanten.
Nagga degen och låt den vila i kylskåpet 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Vispa upp ägget och pensla pajskalet.
Förgrädda pajskalet 10 minuter.
Ta ut pajen och sänk värmen till 150°C.
Fyllning: Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Sänk värmen och blanda i osten, rör tills den har smält. Ta från värmen.
Vispa ner äggen i ostblandningen. Krydda med salt och peppar.
Häll fyllningen i pajskalet.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 45 minuter.
Servera gärna med t ex kräftstjärtar, kallrökt lax och löjrom.

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt smör, mjölk och vispgrädde.

Ingredienser

Portioner: 10

Pajskal

2 1/2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1/2 tsk salt
150 g smör
2 msk kallt vatten
1 ägg till pensling

Fyllning

3 dl mjölk
1 dl vispgrädde
250 g riven Västerbottensost
4 ägg
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 1553 kJ / 369 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion