Variation på rödbeta med lakrits och bresaola

Variation på rödbeta med lakrits och bresaola

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Bjud på rödbetor i tre versioner; mixade till en kräm, kokta och råhyvlade. Kombinera med bresaola, tunna skivor av lufttorkat nötkött, och en nypa rålakritspulver. Ja, du läste rätt, lakrits! Oväntat gott och raffinerat. Bjud gärna som del av en plockig buffé.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015

Variation på rödbeta med lakrits och bresaola

Ingredienser

8 bufféportioner

1 kg mellanstora rödbetor

2 krm salt

100 g bresaola (eller annat lufttorkat nöt- eller vilt kött)

olivolja

1/2 - 1 tsk rålakritsgranulat eller finriven lakritsstång

flingsalt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka alla rödbetor utom två i en kastrull med vatten ca 30 minuter, eller tills de är mjuka. Spola kallt och skala sedan betorna.

00:30:00

Mixa hälften av de kokta rödberona till en slät kräm. Späd ev med vatten. Krydda med salt och skär resterande kokta betor i klyftor.

Skala de okokta rödberorna och skär i tunna skivor, gärna på mandolin.

Lägg upp rödbetskräm, rödbetsklyftor och rödbetsskivor i en skål. Fördela köttet över. Ringla över olivolja. Strö över lakrits och flingsalt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi440 KJ / 105 kCal

Fett3 g

Salt0.4 g

Kolhydrater12 g

Protein5 g

Testa liknande recept

Färgglada rotfruktschips

Rödbetsgratäng Pink Passion

Supersnabb rödbetssallad

Ljummen rödbetssallad med fetaost och bresaola

Carpaccio på rödbeta med chèvre

Kött Förrätt rödbetor Rödbetspaj Kronärtskocka kokt Högrev nöt Smårätter till buffé