Bresaola med rödbetor och fetaost

Name: Bresaola med rödbetor och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g rödbetor; 1 rödlök; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 rött äpple; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 150 g fetaost; 4 port quinoa eller annat gryn; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 citron; 2 dl crème fraiche; 65 g rucola; 140 g bresaola

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Bresaola med rödbetor och fetaost är ett fräscht recept med mättande grynsallad, syrlig citronsås, rivig rucola och härlig bresaola. En lyxig vardagsrätt som även fungerar till bjudningen!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2014

Ingredienser

4 portioner

Grynsallad

350 g rödbetor

1 rödlök

1 msk olivolja

salt

peppar

1 rött äpple

1/2 påse salladslök (à 125 g)

150 g fetaost

4 port quinoa eller annat gryn

1 grönsaksbuljongtärning

Citronsås

1 citron

2 dl crème fraiche

65 g rucola

140 g bresaola

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Grynsallad: Skala och skär rödbetor och lök i klyftor (inte för grova). Lägg dem i en ugnssäker form och blanda med olivolja. Krydda med salt och peppar. Sätt in formen i övre delen av ugnen ca 30 minuter.

Koka grynen enligt anvisning på förpackningen tillsammans med en buljongtärning.

Citronsås: Skölj citronen och riv skalet, blanda det med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Grynsallad: Dela och kärna ur äpplet, skär det och salladslöken i tunna skivor. Smula fetaosten. Blanda äpple, lök och fetaost med grynen. Vänd ner rödbetorna.

Skär citronen i klyftor.

Servera grynsalladen med citronklyftor, bresaola, rucola och citronsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mkt gott och fräscht

Ulrika

2020-07-21

Hej Gunnel! Det är 34% crème fraiche som har räknats på. Hälsningar Ulrika.

Redaktionen

2016-07-18

Bra recept men jag skulle vilja att ni angav vilken sorts creme fraiche det är. Jag räknar kalorier och vill veta vad kalorimängden blir om man byter ut creme fraichen mot en magrare variant. Hälsningar Gunnel

Gunnel

2016-07-18

Energi2669 KJ / 638 kCal

Fett37 g

Salt4.74 g

Kolhydrater45 g

Protein26 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.