Vaniljparfait med rabarber

Ljuvlig dessert med vaniljparfait, biscotti och rabarberkompott. Men det går lika bra att använda färdig rabarbersylt. Gör gärna i god tid och förvara övertäckt i frysen.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

6 portioner

3 dl vispgrädde

3 äggulor

3/4 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

ca 12 biscotti (italienska skorpor) + extra till servering

2 1/2 dl rabarberkompott (se länk nedan) eller färdig rabarbersylt

Topping

1/2 rabarberstjälk

100 g jordgubbar

1/2 dl socker

1/2 dl vatten

1 krm stött kardemumma

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Vispa grädden fluffig. Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt. Vänd ner grädden i äggvispet.

Krossa skorporna grovt.

Varva parfaitsmet, kompott, se receptet Rabarberkompott eller sylt och skorpsmulor i 6 glas eller små formar (för 6 port). Avsluta med parfaitsmet. Ställ i frysen 4–5 timmar.

05:00:00

Topping: Skiva rabarbern tunt. Skär jordgubbarna i mindre bitar.

Koka upp socker, vatten och kardemumma i en kastrull. Lägg i rabarber och jordgubbar. Ta från värmen. Låt stå och marinera minst 1 timme.

01:00:00

Toppa parfaiten med rabarber- och jordgubbsblandningen vid servering.

Servera gärna med några extra biscottiskorpor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Rabarbersoppa med citron och kardemummayoghurt
Betyg 4.8 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarbersoppa med citron och kardemummayoghurt

Bål med rabarber, jordgubbar och basilika
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Bål med rabarber, jordgubbar och basilika

Rabarber- och mandelpaj
Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Rabarber- och mandelpaj

Picklad rabarber och rädisa
Betyg 4.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Picklad rabarber och rädisa

Rabarberlängtan
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarberlängtan

Potatissallad med rabarber och kapris
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Potatissallad med rabarber och kapris

Snabbglass Rabarbersaft Milkshake Rabarber och jordgubbar Vaniljglass Hallonparfait