Potatissallad med rabarber och kapris

Name: Potatissallad med rabarber och kapris
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kokt, kall, skalad potatis; 1 rabarberstjälk; 1 liten knippa salladslök; 1 burk cornichons (à ca 130 g); 1 1/2 dl olivolja; 1 dl dill + till garnering; 3 msk kapris; 1/2 dl vitvinsvinäger; 2 msk dijonsenap; 2 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Potatissallad med rabarber och kapris tillagar du på under en halvtimme. Dijonsenap och fräsch vårlök ger potatissalladen god smak. Du garnerar med dill som ger trivsam smak och lite färg.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2007

Ingredienser

4 portioner

800 g kokt, kall, skalad potatis

1 rabarberstjälk

1 liten knippa salladslök

1 burk cornichons (à ca 130 g)

Dressing

1 1/2 dl olivolja

1 dl dill + till garnering

3 msk kapris

1/2 dl vitvinsvinäger

2 msk dijonsenap

2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

För alla

Gör så här

Skär potatisen i bitar. Skala rabarbern och strimla den. Lägg den hastigt i kokande vatten och låt rinna av. Finhacka salladslöken och skär cornichongerna längs med på mitten.

Blanda potatis, rabarber, salladslök och cornichonger i en stor bunke.

Dressing: Lägg olivolja, dill, kapris, vitvinsvinäger och dijonsenap i en mixer och kör till en jämn smet. Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner dressingen i potatisblandningen och låt stå och dra någon timme. Garnera med dill före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mycket gott, vi använde färskpotatis, färsk rödlök och lite mindre med svartpeppar. Serverade med grillad kassler, paprika, champinjoner och en kall öl. Sommarmat!

Ulf göran

2007-06-27

Testa liknande recept

Picklad rabarber och rädisa

Rabarberlängtan

Rabarbercocktail

Grillad lax med potatissallad och tonfiskkräm

Rabarberbål

Mammas rabarberpaj

Rabarber Sallad nyår Grilla lök Grilla rabarber Grilla frukt Kålrotsmos