Vaniljkräm

Name: Vaniljkräm
Total time: 30 min
Yield: 8 dl
Ingredients: 1 vaniljstång; 5 dl mjölk; 1 1/2 dl strösocker; 7 äggulor; 1/2 dl majsstärkelse; 25 g rumsvarmt smör

Under 30 min 6 ingredienser Avancerad

En äkta vaniljkräm gjord på vaniljstång är det som tar dina bakverk från helt okej till total magi! Tårtor, bakelser, bullar, kakor eller paj – bara fantasin sätter gränserna! Främsta skälet till att göra sin egen vaniljkräm är att den blir så mycket godare än att köpa färdig.

Ingredienser

8 dl

1 vaniljstång

5 dl mjölk

1 1/2 dl strösocker

7 äggulor

1/2 dl majsstärkelse

25 g rumsvarmt smör

För alla

Gör så här

Dela vaniljstången på längden med en liten kniv och skrapa ur fröna. Lägg både stång och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp och dra av från värmen. Låt stå och dra i ca 15 minuter och lyft sedan upp vaniljstången.

00:15:00

Vispa strösocker, äggulor och majsstärkelse luftigt med en visp (eller en elvisp) i en bunke. Häll i mjölken under fortsatt vispning.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp krämen till 80°C (koka ej, då blir krämen grynig), fortsätt vispa under tiden. När vaniljkrämen tjocknat riktigt ordentligt, häll snabbt över den i en kall skål.

Vispa ner smöret så att det smälter. Kyl vaniljkrämen i ett isbad eller i kylen. Täck krämen med plastfolie så att det inte bildas skinn på den.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag följer aldrig recept till punkt och pricka.. jättebra grund men gå på känsla, jag låter tex denna koka längre så den blir tjock. Då blir det en kräm och inte sås som många nedan kommenterat. Lycka till!

Karin

2024-06-01

Samma hände med mig som många andra här läser jag, blev också lite för lös. Men oj va god den var!!

Louise

2024-03-11

Hej Louise! Kockarna har nu justerat lite i texten så att krämen ska värmas till den blir 80 grader så att den tjocknar ordentligt. Hoppas du gärna testar receptet igen. Hälsningar Harriet

Redaktionen

2025-03-06

Väldigt god vaniljkräm

Mikael

2023-06-24

Energi696 KJ / 167 kCal

Fett7 g

Salt0.1 g

Kolhydrater22 g

Protein4 g