Lyxig pannkakstårta à la crème brûlée

Name: Lyxig pannkakstårta à la crème brûlée
Total time: 90 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1 vaniljstång; 1 1/2 dl mjölk (3%); 2 dl vispgrädde; 1/2 dl strösocker; 2 äggulor; 1 1/2 msk majsstärkelse; 25 g smör; 3 ägg; 3 dl vetemjöl; 4 dl mjölk (3%); 2 dl vatten; 1/2 tsk salt; 1 tsk strösocker; smör (till stekning); ca 2 msk rörsocker att bränna av tårtan med

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Gör en lyxig pannkakstårta à la crème brûlée till nästa kalas! Här varvas klassiska pannkakor med en vaniljkräm som sedan avslutas med att brännas av med en brännare för att ge en knäckig crème brûlée-topping.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2025

En pannkakstårta på ett fat med en skorpa av bränt socker, en bit utskuren på en assiett.

Ingredienser

10-12 portioner

Vaniljkräm

1 vaniljstång

1 1/2 dl mjölk (3%)

2 dl vispgrädde

1/2 dl strösocker

2 äggulor

1 1/2 msk majsstärkelse

25 g smör

Pannkaksmet

3 ägg

3 dl vetemjöl

4 dl mjölk (3%)

2 dl vatten

1/2 tsk salt

1 tsk strösocker

smör (till stekning)

ca 2 msk rörsocker att bränna av tårtan med

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Vaniljkräm: Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg ner vaniljstång, de urskrapade fröna, mjölk, grädde, socker, äggulor och majsstärkelse i en kastrull. Gärna non stick.

Sjud krämen försiktigt på medelvärme och rör hela tiden tills krämen tjocknat, ta av från värmen och plocka ur vaniljstången. Rör ner smöret. Häll ner krämen i en bunke, plasta direkt mot ytan på vaniljkrämen och låt svalna något innan du ställer in den i kylen för att bli kall.

Pannkaksmet: Mixa ihop alla ingredienser till pannkaksmeten med en stavmixer, låt smeten vila i 10 minuter.

00:10:00

Stek 14 pannkakor i smör i en stekpanna som är ca 18 cm i diameter (för 10-12 port). Låt pannkakorna svalna innan montering.

Placera en pannkaka på ett fat, bred ut ett tunt lager vaniljkräm och lägg på en pannkaka till. Upprepa detta moment tills alla pannkakor är slut, avsluta med ett lager vaniljkräm på toppen. Låt tårtan sätta sig i kylen i minst 1 timme.

01:00:00

Strö över hälften av rörsockret på toppen av tårtan och bränn av med en brännare tills den har en knäckig yta. Låt ytan svalna i några minuter. Strö över resterande rörsocker och bränn av ytterligare en gång tills den har en knäckig yta.

Servera pannkakstårtan direkt gärna med färska bär.

Tips

Har du ingen brännare kan du pudra florsocker över tårtan och garnera med färska bär.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Elise
4 aug. 2025
"Krämen" stelnade aldrig, så det blev pannkakor med vaniljsås. Gott, men ingen pannkakstårta
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1070 KJ / 256 kCal

Fett15 g

Salt0.5 g

Kolhydrater25 g

Protein6 g

Testa liknande recept

Pannkakstårta med choklad och nutella
Betyg 3.6 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Pannkakstårta med choklad och nutella

Crème brulée med citron
Betyg 4.7 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Crème brulée med citron

Vaniljkräm
Betyg 3.3 av 5.57 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Vaniljkräm

Risgrynsbrûlée med marinerad sharon
Betyg 3.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Risgrynsbrûlée med marinerad sharon

Prinsesstårta i glas
Betyg 3.8 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Prinsesstårtan syns från sidan med alla lager, botten, sylt botten, vanilkräm, grädde. Överst ett grönt marsipanlock toppad av en miniros.

Kaffe- och chokladtårta i tre lager (glutenfri)
Betyg 3.4 av 5.204 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kaffe- och chokladtårta i tre lager (glutenfri)

Halloweenrecept för barn Baka tårta Laktosfri tårta Mandelmassa tårta Födelsedagsfirande med barn Baka dop