Vaniljglass med kinesiska torkade plommon

Kinesiska torkade plommon är söta, sura, salta och lite peppriga i smaken då de är kryddade med havssalt och kinesisk lakritsrot. Blanda ihop dessa med mild vaniljglass och tillsätt rostad mandelmassa för en knaprig textur. Mycket gott!

Ingredienser

6 portioner

1 dl sötmandel

1 dl riven mandelmassa

1 dl sesamfrön (svarta eller vita, gärna båda sorter)

2 förp havreglass med smak av vanilj (à 280 g)

3/4 dl kinesiska urkärnade torkade plommon

För alla

Innehåller gluten.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Recept och bild i samarbete med Oatly.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Hacka mandeln grovt och riv mandelmassan grovt. Strö ut mandeln, mandelmassan och sesamfröna på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills det fått fin färg.

Ta ut plåten och låt svalna helt så mandelmassan blir lite knaprig. Ju längre den får torka, desto knaprigare blir den.

Ta ut glassen ur frysen och låt den tina något.

Finhacka plommonen och blanda sen ihop med mandelströsslet och glassen, i en bunke. Spara en näve strössel för garnering. Blanda snabbt så att glassen inte hinner tina.

Frys in glassen i sin förpackning igen och ta fram vid servering.

Tips

Kinesiska torkade plommon kan hittas i asiatiska livsmedelsbutiker eller på nätet. Får man inte tag på det kan man göra en egen variant med syrliga torkade bär (t.ex. physalis) som man vänder i lakritspulver.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?