Mandeltårta

Mandeltårta fylld av ljuvlig vaniljkräm kan man inte motstå. Mellan de knapriga mandelbottnarna lägger du den läckra vaniljkrämen innan du garnerar tårtan med plommon och äppelgelé. En dröm av vanilj och mandel.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2002

Ingredienser

8 portioner

200 g sötmandel

1/2 dl socker

4 st äggvitor

1/2 tsk bakpulver

Vaniljkräm

2 dl havredryck

1 1/2 msk majsstärkelse

2 st äggulor

1 - 2 msk socker

1 - 2 msk vaniljsocker

Garnering

7 st plommon

1 dl äppelgelé

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Markera 2 cirklar med ca 22 cm i diameter (för 8 port) på bakplåtspapper. Pensla cirklarna med lite olja.

Mal mandeln oskållad eller kör den på högsta hastigheten i en matberedare, minst 1 minut, tills den är riktigt finfördelad. Blanda mandeln med sockret.

Vispa äggvitorna till riktigt hårt skum. Blanda försiktigt ner mandel- och sockerblandningen och bakpulver. Bre ut smeten jämnt i båda cirklarna.

Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Låt bottnarna svalna innan de lossas från pappret.

Vaniljkräm: Vispa samman Solhavre, majsstärkelse, äggulor och socker i en kastrull. Hetta upp blandningen under ständig omrörning och sjud tills den har krämkonsistens. Smaksätt med vaniljsocker. Rör till krämen svalnat lite. Kyl krämen.

Lägg samman tårtbottnarna med vaniljkräm emellan och ovanpå.

Skölj, halvera och klyfta frukten. Garnera. Smält äppelgelè och pensla över frukten. Låt tårtan stå kallt före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?