Vaniljfudge

Name: Vaniljfudge
Total time: 90 min
Yield: 30 bitar
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 1 vaniljstång; 5 dl socker; 2 1/2 dl vispgrädde; 1 1/2 dl mjölk; 2 msk sirap

Över 60 min 5 ingredienser Medel

En riktigt lyckad vaniljfudge gör vem som helst lycklig. Den här lagom söta fudgen bär ljuvlig smak av vanilj som pricken över i. Skär i lagom stora kuber och förvara gärna i glasburk med lock.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2012

Ingredienser

30 bitar

1 vaniljstång

5 dl socker

2 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

2 msk sirap

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde och mjölk mot havre- eller sojabaserade ersättningar.

Näringsvärdet är beräknat per bit.

Gör så här

Klä bottnen på en brödform (ca 10 x 30 cm, för 30 bitar) med bakplåtspapper.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.

Blanda socker, grädde, mjölk, vaniljfrön och sirap i en kastrull. Tänk på att använda en stor och vid kastrull så att smeten inte kokar över. Koka upp på svag värme under omrörning tills sockret lösts upp.

Låt sedan koka utan omrörning tills smeten har 122°C. Kontrollera med en digital kökstermometer.

Ta kastrullen från värmen och låt svalna 5 minuter. Rör sedan med en slev tills smeten blivit tjock och matt.

Häll fudgen i formen, släta till ytan och låt den svalna i kylen. Skär upp i tärningar innan fudgen kallnat helt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lätta att göra. Blir perfekta 😍

Anna

2022-12-18

Gjort i flera år och blir perfekta! Jag veganiserar dock mina och funkar fint med havresubstitut istället för mjölk och grädde

Louise

2022-12-17

Bästa receptet på fudge! Smakar precis som den man kan köpa på Harrods och Fortnum & Mason i London. Precis sådär söt och smulig som den ska vara. Den bara smälter i munnen! Termometer rekommenderas verkligen.

Lina

2021-12-30