Vaniljfudge

Name: Vaniljfudge
Total time: 90 min
Yield: 30 bitar
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 1 vaniljstång; 5 dl socker; 2 1/2 dl vispgrädde; 1 1/2 dl mjölk; 2 msk sirap

Över 60 min 5 ingredienser Medel

En riktigt lyckad vaniljfudge gör vem som helst lycklig. Den här lagom söta fudgen bär ljuvlig smak av vanilj som pricken över i. Skär i lagom stora kuber och förvara gärna i glasburk med lock.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2012

Ingredienser

30 bitar

1 vaniljstång

5 dl socker

2 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

2 msk sirap

För alla

Gör så här

Klä bottnen på en brödform (ca 10 x 30 cm, för 30 bitar) med bakplåtspapper.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.

Blanda socker, grädde, mjölk, vaniljfrön och sirap i en kastrull. Tänk på att använda en stor och vid kastrull så att smeten inte kokar över. Koka upp på svag värme under omrörning tills sockret lösts upp.

Låt sedan koka utan omrörning tills smeten har 122°C. Kontrollera med en digital kökstermometer.

Ta kastrullen från värmen och låt svalna 5 minuter. Rör sedan med en slev tills smeten blivit tjock och matt.

Häll fudgen i formen, släta till ytan och låt den svalna i kylen. Skär upp i tärningar innan fudgen kallnat helt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?