Ingredienser
Portioner: 30 bitar
- 1 vaniljstång
- 5 dl socker
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 1/2 dl mjölk
- 2 msk sirap
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 30 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Klä bottnen på en brödform (ca 10 x 30 cm, för 30 bitar) med bakplåtspapper.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
- Blanda socker, grädde, mjölk, vaniljfrön och sirap i en kastrull. Tänk på att använda en stor och vid kastrull så att smeten inte kokar över. Koka upp på svag värme under omrörning tills sockret lösts upp.
- Låt sedan koka utan omrörning tills smeten har 122°C. Kontrollera med en digital kökstermometer.
- Ta kastrullen från värmen och låt svalna 5 minuter. Rör sedan med en slev tills smeten blivit tjock och matt.
- Häll fudgen i formen, släta till ytan och låt den svalna i kylen. Skär upp i tärningar innan fudgen kallnat helt.
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde och mjölk mot havre- eller sojabaserade ersättningar.