Fudge med mandel och tranbär

Name: Fudge med mandel och tranbär
Total time: 90 min
Yield: 50 bitar
Ingredients: 3 dl strösocker; 2 dl vispgrädde; 1 dl ljus sirap; 3 msk kakao; 2 dl glöggmix (mandel och torkade tranbär ); 2 msk smör eller margarin; 2 tsk vaniljsocker; 1 - 2 nypor salt

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Fudge är en slags amerikansk kola som blir gott julgodis för stora och små. Vår fudge gör du med choklad, mandel och tranbär – en oemotståndlig blandning av smaker. Koka ihop socker, sirap, grädde och kakao tills smeten klarar kulprovet. Blanda i mandlar och bär i chokladfudgen. Mums!

Ingredienser

50 bitar

3 dl strösocker

2 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

3 msk kakao

2 dl glöggmix (mandel och torkade tranbär )

2 msk smör eller margarin

2 tsk vaniljsocker

1 - 2 nypor salt

Gör så här

Blanda socker, grädde, sirap och kakao i en kastrull. Koka till smetens temperatur är 125˚C eller tills den klarar kulprovet.

Hacka glöggmixen. Blanda ner matfett, vaniljsocker och ev. salt. Ta av kastrullen från spisen. Tillsätt glöggmixen och rör smeten kraftigt ca 5 minuter.

Häll upp smeten i en smord form ca 15x23 cm (för 50 bitar), eller lägg ett bakplåtspapper i formen. Låt stelna i kylskåp. Skär i bitar.

Kulprovet: Har man ingen hushållstermometer får man göra kulprov d.v.s. doppa lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Går den att forma till en kula är knäcksmeten färdig. Går massan att bryta sönder men är lite seg är den lagom för hård kola och stelnar smeten genast och går att bryta är den karamellklar.
Tiden kan variera beroende på om kastrullen har en vid eller mindre vid botten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?