Fudge med mandel och tranbär

Fudge är en slags amerikansk kola som blir gott julgodis för stora och små. Vår fudge gör du med choklad, mandel och tranbär – en oemotståndlig blandning av smaker. Koka ihop socker, sirap, grädde och kakao tills smeten klarar kulprovet. Blanda i mandlar och bär i chokladfudgen. Mums!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 50 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Blanda socker, grädde, sirap och kakao i en kastrull. Koka till smetens temperatur är 125˚C eller tills den klarar kulprovet.
Hacka glöggmixen. Blanda ner matfett, vaniljsocker och ev. salt. Ta av kastrullen från spisen. Tillsätt glöggmixen och rör smeten kraftigt ca 5 minuter.
Häll upp smeten i en smord form ca 15x23 cm (för 50 bitar), eller lägg ett bakplåtspapper i formen. Låt stelna i kylskåp. Skär i bitar.

Kulprovet: Har man ingen hushållstermometer får man göra kulprov d.v.s. doppa lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Går den att forma till en kula är knäcksmeten färdig. Går massan att bryta sönder men är lite seg är den lagom för hård kola och stelnar smeten genast och går att bryta är den karamellklar.
Tiden kan variera beroende på om kastrullen har en vid eller mindre vid botten.

Ingredienser

Portioner: 50 bitar

3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
3 msk kakao
2 dl glöggmix (mandel och torkade tranbär )
2 msk smör eller margarin
2 tsk vaniljsocker
2 nypor salt

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept