Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Valnötsbröd med bönröra och italienska grönsaker

Härlig grönsaksmacka med en spännande röra på kidneybönor på gott bröd med valnötter. Blanda rödlök, svamp, paprika, körsbärstomater och zucchini i stekpannan tills allt fått fin färg och toppa mackan med grönsaksfräset. Hugg in!

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2013
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Bönröra: Häll av och skölj kidneybönorna. Mixa bönorna slätt med olivolja, vatten, balsamicosirap, honung, paprikapulver, salt och peppar med stavmixer eller i matberedare. 
  3. Dela zucchinin på längden och skär sedan i skivor. Skala och strimla rödlöken grovt. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär svampen i skivor. Dela tomaterna.
  4. Stek grönsakerna, utom tomaterna, i oljan i en stekpanna ca 5 minuter. Tillsätt tomater, hackad timjan, salt och peppar när någon minut återstår. 
  5. Rosta brödskivorna på ett galler mitt i ugnen ca 3 minuter på varje sida. 
  6. Bred bönröran på bröden och fördela grönsakerna ovanpå. 
  7. Strö över flingsalt, ringla på lite balsamicosirap och garnera med färsk timjan.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg, om lämpligt bröd används.

 

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1/2 zucchini (à ca 150 g)
  • 1 rödlök
  • 1 gul paprika
  • 50 g champinjoner
  • 6 körsbärstomater
  • 1 msk olivolja
  • 2 tsk hackad färsk timjan
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 4 skivor bröd med valnötter
Bönröra
  • 1 paket kokta kidneybönor (à 380 g)
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk vatten
  • 1 tsk balsamicosirap
  • 1 tsk flytande honung
  • 1/2 tsk rökt paprikapulver (smoked paprika)
  • 3/4 tsk salt
  • 1 krm nymalen svartpeppar
Till garnering
  • flingsalt
  • balsamicosirap
  • färsk timjan
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1391 kJ / 333 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept