Grillad lax med ärtpuré

Name: Grillad lax med ärtpuré
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 laxfilèer (a ca 150 g); 400 g frysta gröna ärtor; 2 msk crème fraiche; 1 zucchini; 3 dl kokta röda kidneybönor eller kidneybönor på burk (3 dl bönor motsvarar 1 burk à 400 g); 2 msk färskpressad citronjuice

Under 45 min 6 ingredienser Medel

Ta fram grillen och prova på detta förträffliga recept med grillad lax på en bädd av zucchini och kidneybönor, toppad med en krämig ärtpuré. Rätten är fräsch, enkel och fantastiskt god!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2004

Ingredienser

4 portioner

4 laxfilèer (a ca 150 g)

400 g frysta gröna ärtor

2 msk crème fraiche

1 zucchini

3 dl kokta röda kidneybönor eller kidneybönor på burk (3 dl bönor motsvarar 1 burk à 400 g)

2 msk färskpressad citronjuice

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Koka ärterna i lättsaltat vatten i 3-4 minuter. Häll av kokvattnet och mixa med mixerstav tillsammans med crème fraiche direkt i kastrullen. Smaka av purén med salt och peppar.

Grilla laxen i en grillpanna på varje sida så att den får färg. Lägg på ett ugnssäkert fat och tillaga mitt i ugnen, ca 10 minuter.

Skölj och skiva zucchinin. Grilla skivorna i grillpanna några minuter per sida.

Smaksätt kidneybönorna med olivolja, citronjuice, salt och peppar. Servera ärtpurén ovanpå eller bredvid laxen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?