UNDER 60 MIN | Medel

Ugnsrostad färskpotatis och sparris med slaw på majrova

(7)

Majrova har kommit lite i skymundan av potatis och andra betor, det tycker vi är synd. Här är ett veganskt recept med en saftig slaw gjort på majrova, äpple och morot. Servera till ugnsbakad potatis eller varför inte till grillpremiären.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 250°C.
  2. Potatis: Borsta eventuellt och skölj potatisen. Lägg den i en ugnssäker form. Ringla över olivolja och strö över flingsalt.
  3. Rosta potatisen mitt i ugnen först 20 minuter. 
  4. Slaw: Skala majrovor, morötter och äpple och riv dem grovt. 
  5. Blanda det rivna med majonnäs, vinäger, senap, salt och peppar. Hacka persiljan och strö över den vid servering. 
  6. Potatis: Bryt av den nedersta delen på sparrisen. Lägg på plåten med potatisen efter 20 minuter. Strö över sesamfrön och ströbröd, rosta ytterligare tills potatisen fått gyllenbrun färg, ca 10 minuter. Hacka persiljan och strö över den vid servering. 
  7. Servera med majroveslaw.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd (kan innehålla laktos).

Ingredienser

Portioner: 4
Ugnsrostad färskpotatis
  • 2 kg färskpotatis
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 knippe grön sparris
  • 2 msk sesamfrön
  • 2 msk panko eller ströbröd
  • 1/2 dl hackad bladpersilja
Slaw
  • 2 majrovor (2 st motsvarar ca 350 g)
  • 2 morötter (2 st mostvarar ca 200 g)
  • 1 äpple
  • 2 dl äggfri majonnäs
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • salt
  • nymald svartpeppar
  • 1/2 dl finhackad bladpersilja

Näringsvärde
Per portion

Energi 3994 kJ / 957 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Rostad potatis med bellaverde och slaw på majrova
ÖVER 60 MIN

Rimmad torsk med sparris- och äppelsallad
UNDER 60 MIN

Midsommarsallad
UNDER 60 MIN

Sticky Ribs med färskpotatissallad och coleslaw
Visa recept med:
Laktosfri Helg Middag Äggfri Saftig