Ugnspannkaka med zucchini, soltorkad tomat och fetaost

Name: Ugnspannkaka med zucchini, soltorkad tomat och fetaost
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 dl vetemjöl; 6 dl mjölk; 3/4 tsk salt; 3 ägg; 1 zucchini (à ca 300 g); 1/2 tsk salt; 1 dl hackade soltorkade tomater i olja (avrunna); 150 g fetaost; blandsallad

20Klimatsmart

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Ugnspannkakan är en riktig vardagsräddare och en rätt som är både enkel att laga och variera. Här har vi piffat till den klassiska pannkakan med zucchini, soltorkade tomater och fetaost i smeten för en medelhavstouch. Prova du också!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2023

Ingredienser

4 portioner

2 1/2 dl vetemjöl

6 dl mjölk

3/4 tsk salt

3 ägg

1 zucchini (à ca 300 g)

1/2 tsk salt

1 dl hackade soltorkade tomater i olja (avrunna)

150 g fetaost

Till servering

blandsallad

För alla

Gör så här

Vispa ihop mjöl, hälften av mjölken och salt till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och äggen och vispa ihop.

Sätt ugnen på 225°C.

Riv zucchinin grovt och blanda med salt och låt stå 5 minuter.

Krama ur all vätska ur zucchinin och blanda ner zucchini och soltorkade tomater i smeten. Häll smeten i en smord ugnssäker form ca 20 x 30 cm (för 4 port). Smula över fetaosten och grädda i mitten av ugnen 30–35 minuter.

Till servering: Servera med sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi tog lingonsylt till och det blev toppen!

Jan

2024-11-12

La den rivna zucchinin i ett durslag och lät rinna av. Pressade ut resten av vätskan med baksidan av en matsked. Hade även i svartpeppar. Tyckte rätten var lite smaklös.

Marianne

2024-08-23

Jag har justerat receptet lite. Tar bara 1 zucchini till 6 port och då 5 ägg (svårt med 4,5 st). Saltar ur zucchinin ordentligt. Då tycker jag att den sätter sig och inte blir rinnig. Gott rescept👌

Anneli

2023-12-18

Energi1761 KJ / 420 kCal

Fett18 g

Salt5 g

Kolhydrater41 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.