UNDER 30 MIN | Medel

Pasta med zucchini och soltorkad tomat

(36)

En italiensk vardagsrätt i all sin enkelhet. Färdig crème på soltorkade tomater ger mycket smak och är gott ihop med svarta oliver. Väljer du bort parmesanosten blir den helt vegansk. Toppa gärna med krispiga brödkrutonger.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2017
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Skär zucchinin i cm-tjocka skivor. Skala och skiva vitlöken.
  3. Stek zucchini och vitlök i olivolja i en stekpanna tills det får lite färg. Krydda med salt och peppar.
  4. Häll av pastan och spara ca 1 dl av kokvattnet (för 4 port). Rör ihop tomatcrèmen med vattnet.
  5. Blanda pastan med zucchini, tomatcrème, oliver och hälften av parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
  6. Till servering: Toppa med resten av parmesanen, basilika och Örtiga brödkrutonger.

För alla

Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: ersätt parmesanosten med mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 300 g pasta
  • 1 stor zucchini (à ca 400 g)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 3 msk crème av soltorkade tomater
  • 1 dl urkärnade svarta oliver
  • 2 dl finriven parmesanost
Till servering
  • strimlad basilika
  • örtiga krutonger (se länk under steg 6)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2139 kJ / 512 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

One pot pasta med basilika och soltorkade tomater
UNDER 45 MIN

Krämig bucatini med lax, blomkål och soltorkade tomater
UNDER 30 MIN

Öppen lasagne med zucchini, tomat och parmesan
UNDER 30 MIN

Pasta med pesto och marinerade soltorkade tomater
Visa recept med:
Vardag Under 30 minuter Tidningen Buffé Krämig Klimatsmart