Ugnsbräserad märgpipa med bönor, chili och bacon

Ugnsbräserad märgpipa med bönor, chili och bacon är ett recept på klassisk husmanskost med en modern tvist. Gör en böngryta av den heta buljongen som köttet kokats mört i och ät den med det saftiga, skivade köttet, varmt ris och tortillabröd.

Ingredienser

6 portioner

2 röda lökar

3 vitlöksklyftor

1 röd chili

ca 1 1/2 kg märgpipa

2 msk smör eller margarin

1 pkt bacontärningar (à 140 g)

1 lagerblad

1 msk chilipulver

2 tsk spiskummin

500 g krossade tomater

4 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

2 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

salt

peppar

socker

Till servering

ris

tortillabröd

gräddfil

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skala och hacka lök och vitlök. Dela kärna ur och strimla chilin.

Bryn märgpipan i matfettet i en gryta som har lock och som får plats i ugnen.

Lägg i bacon, lök och chili, fräs med i någon minut. Tillsätt kryddorna, tomaterna, vatten och buljongtärningarna. Koka upp, lägg på locket och sätt in i ugnen 2 1/2 - 3 timmar eller tills köttet är mört.

Häll av och skölj bönorna. Ta upp köttet. Lägg bönorna i såsen, späd ev. med lite vatten. Smaka av med salt, peppar och socker. Skiva köttet.

Servera köttet med böngrytan, ris och tortillabröd, gärna gräddfil också.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Rökt sidfläsk i bit använde jag. Gav otroligt fin smak åt såsen.

Carina

2024-06-30

Jättegott! Jag la till 2-3 tsk. rökt paprikapulver och tog rökt sidfläsk i tjocka skivor isf. bacon. Serverade med ris och toppade med avrunnen yougurt.

Göran

2023-01-29

Tyckte att det var kanongott. Såg vad ni övriga skrivit och tog hänsyn till det. Kommer att göra det fler gånger.

Marianne

2021-09-04

Energi3914 KJ / 937 kCal

Fett29.7 g