Ugnsbakade lökar med gruyère och hasselnötter

Lök är basen i en stor del av all matlagning, men den förtjänar att få stå på egna ben då och då. Genom att baka lökarna på låg temperatur i ugnen blir de karamelligt söta, mjälla och makalöst goda. Godast är det här tillbehöret när löken är nyskördad.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2016

Ingredienser

4 portioner

6 - 8

små lökar (gärna olika sorter)

50 g

kallt smör

2 msk

hackad färsk timjan

2 krm

salt

1 krm

nymalen svartpeppar

1/2 dl

grovhackade, rostade hasselnötter

40 g

finriven gruyère (gärna långlagrad)

1 msk

olivolja

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och ostalternativ.

Över 60 minuter

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C.

Skala lökarna om skalet är grovt. Dela lökarna på mitten och lägg i en ugnssäker form med snittytan uppåt. Hyvla över smöret. Strö över timjan, salt och peppar.

Baka lökarna i mitten av ugnen tills de är helt mjuka och börjar få lite färg, ca 1 timme.

Toppa löken med nötter och ost. Ringla över olja.

Servera som grönsakstillbehör eller som en förrätt tillsammans med ett gott bröd.

Vad tyckte du om receptet?