Ugnsbakad torskrygg med marinerade grönsaker

Ugnsbakad torskrygg i vitvin serverar du här med marinerade grönsaker som broccoli, blomkål, paprika, champinjoner och sockerärtor. Den syrliga marinaden ger grönsakerna en kraftfull smak som kompletterar fisken alldeles perfekt.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2004

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Bryt broccolin och blomkålen i buketter. Dela, kärna ur och skär paprikan i breda strimlor. Ansa champinjonerna och sockerärterna.
Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Koka varje grönsak mjuk för sig och kyl snabbt av dem i kallt vatten. Alla grönsaker ska ha spänsten kvar. Låt dem rinna av väl på en handduk. Lägg över i en liten ugnssäker form.
Vispa ihop citronjuice, vinäger, olja, koriander, salt och peppar. Häll blandningen över grönsakerna och låt marinera 1 timme.
Sätt ugnen på 200ºC. Lägg fiskbitarna i en ugnssäker form med vin eller vatten samt ett par droppar olivolja. Krydda med salt och peppar. Ugnsbaka i ca 15 minuter. Ställ in formen med grönsaker för en lätt uppvärmning när 5 minuter återstår av torskryggens tillagningstid.
Fördela grönsaker och marinad i djupa tallrikar. Toppa med fisken.

För alla

Fri från gluten, mjölk och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

800 g torskrygg i skivor
2 - 2 1/2 msk vitt vin eller vatten
1/2 msk vatten
salt och peppar

Marinerade grönsaker

250 g broccoli
1/2 blomkål
1 gul paprika
200 g champinjoner
200 g färska sockerärtor
juicen från 1 citron
2 msk balsamvinäger
1 1/2 dl mild olivolja
1/2 msk malen koriander
1/2 tsk salt
2 krm peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 2214 kJ / 528 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion