Ugnsbakad spätta och brässerad fänkål med pesto

Name: Ugnsbakad spätta och brässerad fänkål med pesto
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g rödspättafilé; 900 g potatis; salt och peppar; 1 fänkål; 1 msk olivolja; 1/2 citron; 1 dl vatten; 250 g miniplommontomater; 1 dl vispgrädde; 4 msk pesto; 1/2 kruka persilja

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Rödspätta som lagar sig själv i ugnen medan du gör i ordning såsen. I den gräddiga såsen ingår bland annat fänkål och pressad citron, smaker som kommer till sin rätt tillsammans med fisk. Pesto gifter sig fint med de andra smakerna. Strössla med hackad persilja och servera!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2013

Ingredienser

4 portioner

800 g rödspättafilé

900 g potatis

salt och peppar

1 fänkål

1 msk olivolja

1/2 citron

1 dl vatten

250 g miniplommontomater

1 dl vispgrädde

4 msk pesto

1/2 kruka persilja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på peston. I övrigt är rätten fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ. Kontrollera innehållet i peston.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost (finns ev i peston) utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.