Ugnsbakad spätta och brässerad fänkål med pesto

Name: Ugnsbakad spätta och brässerad fänkål med pesto
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g rödspättafilé; 900 g potatis; salt; peppar; 1 fänkål; 1 msk olivolja; 1/2 citron; 1 dl vatten; 250 g miniplommontomater; 1 dl vispgrädde; 4 msk pesto; 1/2 kruka persilja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Rödspätta som lagar sig själv i ugnen medan du gör i ordning såsen. I den gräddiga såsen ingår bland annat fänkål och pressad citron, smaker som kommer till sin rätt tillsammans med fisk. Pesto gifter sig fint med de andra smakerna. Strössla med hackad persilja och servera!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2013