Ugnsbakad spätta med anjovis och sparris

Underbar ugnsbakad spätta med ansjovis och sparris som förhöjer smakerna. Spättan får sällskap av ansjovisen där de tillsammans steks färdigt i ugnen. Den krispiga sparrissalladen får en härligt syrlig smak av citronen, en perfekt kombination ihop med fisken. Servera med en len sås.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 18, 2015

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Skala och koka potatisen.
Spätta: Vik spättan dubbel och lägg den i en ugnssäker form. Låt ansjovisfiléerna rinna av men spara ansjovisspadet. Grovhacka ansjovisen och dillen och strö det över fisken. Krydda med salt och peppar.
Tillaga fisken mitt i ugnen ca 10 minuter.
Sparrissallad: Strimla salladslöken. Skär halva citronen i klyftor. Pressa saften ur den andra halvan. Blanda salladslöken med citronsaften i en salladskål. Krydda med salt. Låt stå ca 5 minuter.
Koka upp en kastrull med vatten. Bryt eller skär bort den nedersta delen av sparrisen. Koka den mjuk i kokande vatten. Blanda salladslöken och sparrisen med olivoljan. Krydda med salt och peppar.
Sås: Häll grädden i en kastrull och vispa ner majsstärkelsen. Häll försiktigt ner buljongen från fiskformen och ansjovisspadet. Låt såsen koka under omrörning ca 3 minuter.
Till servering: Servera spättan tillsammans med plockad hjärtsallad, sparrissallad, citronklyftor, potatis och sås.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Tips

Tillaga några spättafiléer utan ansjovis och dill om barnen hellre äter fisken naturell.

Ingredienser

Portioner: 4

900 g fast potatis

Spätta

800 g rödspättafilé
1 ask ansjovis (à 100 g)
1 ask dill (à 20 g)
salt och peppar

Sparrissallad

ca 60 g salladslök
1 citron
250 g sparris
1 msk olivolja

Sås

2 dl vispgrädde
1 tsk majsstärkelse

Till servering

hjärtsallad

Kupongen är laddad

Sparris

25 % rabatt

ICA 190 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2698 kJ / 645 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept