Ugnsbakad lax med pumpafrötäcke och rödlöksmarmelad

Betyg 4.6 av 5.
5 personer har röstat
2
Ugnsbakad lax med pumpafrötäcke och rödlöksmarmelad

Lax tillagas enklast i ugnen. Här får laxen fint täcker av pumpafrön. Tillaga fisk försiktigt i låg temperatur för att den inte bli torr och tråkig. Frisk rödlöksmarmelad ackompanjerar den ugnsbakade laxen med pumpafrötäcke fint. Rödlöksmarmeladen är också god till kött eller fågel.

Ugnsbakad lax med pumpafrötäcke och rödlöksmarmelad

Ingredienser

6 portioner
1   vitlöksklyfta
3 msk  pumpafrön
1   kruka basilika
65 g  rucola
1/2 dl  olivolja
1 dl  riven parmesan
salt och svartpeppar
ca 1 kg  laxfilé utan skinn

Rödlöksmarmelad

5   rödlökar
2 msk  olivolja
1 tsk  timjan
1   lagerblad
3 dl  rött matlagningsvin eller rött vin
3 msk  flytande honung
2 tsk  balsamvinäger

Till servering

sallad
potatisgnocchi

För alla

Fri från ägg och laktos. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym. Läs ingrediensförteckningen på potatisgnocchin.
Gör glutenfri: gör egna potatisgnocchi med glutenfri mjölmix eller byt ut mot ris eller quinoa.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
5 personer har röstat

Kommentarer

Pumpatäcket mycket gott o kryddigt, men rödlöksmarmeladen blev smaklös, hade i rörsocker o mer balsamicovinäger.

Kerstin

2015-01-11

Istället för parmesanost använde jag drygt 1,5 dl västerbottensost. Jag hade inga lagerblad hemma varför jag tog 3 st anisstjärnor. Supergott!

Christina

2013-06-03

Näringsvärde per portion

Energi3861 KJ / 924 kCal
Fett36.3 g
Kolhydrater91.5 g
Protein44.2 g

Testa liknande recept

Saltimbocca med färsk salvia och potatisgnocchi
Betyg 3.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Potatisgnocchi med rödbetor och dillricotta
Betyg 1 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kycklinglårfilé med ost och potatisgnocchi
Betyg 4 av 5.
6 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Chèvre chaud med pumpafrön
Betyg 3.3 av 5.
6 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Gratinerade grönmusslor med pumpafrön
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Stekt gnocchi med zucchini och persiljesallad
Betyg 3.7 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga