Ugnsbakad lättgravad lax med dillpesto

Den snabba gravningen ger laxen trevlig sälta, ökad saftighet och fin konsistens. Tillaga i munsbitar i ugn eller lägg hela stycket på grillen, du väljer. Och missa för allt i världen inte den piggt gröna peston med smak av dill, citron och solrosfrön.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2015

Ingredienser

10 portioner

3/4 dl strösocker

1/2 dl salt

2 msk finrivet citronskal

2 msk färskpressad citronjuice

1 tsk mortlad vitpeppar

1 hel laxsida (à ca 1,8 kg)

dill till garnering

Dillpesto

2 krukor dill

1 1/2 dl rapsolja

1 skalad vitlöksklyfta

1/2 dl solrosfrön

1 msk färskpressad citronjuice

1 msk finrivet citronskal

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda socker, salt, citronskal, citronjuice och peppar.

Skär bort skinnet på laxen. Skär i ca 3 x 3 cm stora bitar.

Lägg laxbitarna i dubbla plastpåsar och häll i sockerblandningen. Skaka och gnid in i laxen. Låt ligga i kylen ca 2 timmar.

02:00:00

Sätt ugnen på 175°C.

Ta ut laxbitarna ur påsen, lägg på en bit hushållspapper, torka laxen torr. Lägg i en smord ugnsform, ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.

00:10:00

Lägg eventuellt över laxbitarna på serveringsfat. Förvara övertäckt i kyl.  Hit kan förberedas 1 dag i förväg.

Dillpesto: Mixa alla ingredienser med salt och peppar. Förvara övertäckt i kyl.

Ca 1 timme före servering: Ta ut laxen så den hinner bli rumsvarm.

01:00:00

Vid servering: Klicka dillpeston över laxen. Garnera med plockad dill.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2051 KJ / 490 kCal

Fett36 g

Salt7.54 g

Kolhydrater8 g

Protein34 g

Testa liknande recept

Citrusgravad lax med enbär och dill
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Smulpaj med sommarens bär och vispad crème fraiche
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ugnsbakad örtlax
Betyg 4.1 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kanapé med löjrom och citronsmetana
Betyg 4.8 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hel laxsida i ugn med sötsyrlig dillsås
Betyg 4.7 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Citronmarängpaj
Betyg 4.3 av 5.87 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Laxmiddag Lax smörgåstårta Lax midsommar Dillsnaps Tårta fisk Svenska studenten