Citronmarängpaj

Betyg 4.3 av 5.
81 personer har röstat
19
Citronmarängpaj

Missa inte dessa sötsyrliga tartletter! Ett skal av mördeg fylls med en len citronkräm och toppas med fluffig italiensk maräng. Vi har lagat receptet i portionsformar, men det går lika bra att baka en stor paj.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2019

Citronmarängpaj

Ingredienser

ca 10 små pajer

Mördeg

200 g  kallt smör
1 dl  strösocker
5 dl  vetemjöl
1 krm  salt
1   ägg

Citroncurd

2   gelatinblad
2 dl  färskpressad citronjuice
3 msk  finrivet citronskal
3 1/2 dl  strösocker
4   äggulor
4   ägg
150 g  smör

Italiensk maräng

4   äggvitor
2 1/2 dl  strösocker
3/4 dl  vatten

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.

Näringsvärdet är beräknat per paj.

Gör så här

Tips

Istället för små pajer, gör en stor paj i en ca 28 cm stor form (för 10-12 bitar), smörj och bröa formen och grädda i ca 10-15 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
81 personer har röstat

Kommentarer

Supergoda! Var orolig för att receptet skulle vara komplicerat men det gick smidigt att slänga ihop.

Joel

2023-11-13

Superbra recept! Gjorde i en stor form. Var lite för snabb med att ha i två msk vatten i pajdegen som då blev en smula kladdig. Löste det med att kavla den mellan två bakplåtspapper vilket gick bra.

Ulrika

2022-12-30

Som kommentar till tidigare inlägg - italiensk maräng blir inte spröd som marängtoppar (fransk maräng), äggvitan är redan tillagad så marängen blir mjuk, går att spritsa ut snyggt så den håller formen. Sen ska den bara få en snygg yta i ugnen, vilket inte tar så lång tid. Så marängen här ska vara en mjuk fluffig kräm med litet lätt seg, gyllenbrun yta.

Veronica

2022-03-04

Näringsvärde per portion

Energi2817 KJ / 674 kCal
Fett34 g
Salt0.73 g
Kolhydrater83 g
Protein9 g

Testa liknande recept

Mandelkakor med citron och blåbär
Betyg 4 av 5.
6 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Earl Grey och blåbärs-cheesecake
Betyg 3.6 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Poppy seed muffins
Betyg 2.5 av 5.
42 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Financier med björnbär och pistage
Betyg 4.5 av 5.
17 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Dubbelt så goda
Betyg 3.3 av 5.
63 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
New York cheesecake
Betyg 4.6 av 5.
17 personer har röstat
Över 60 min att tillaga