Ugnsbakad lättgravad lax med dillpesto

Den snabba gravningen ger laxen trevlig sälta, ökad saftighet och fin konsistens. Tillaga i munsbitar i ugn eller lägg hela stycket på grillen, du väljer. Och missa för allt i världen inte den piggt gröna peston med smak av dill, citron och solrosfrön.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2015

Ingredienser

10 portioner

3/4 dl strösocker

1/2 dl salt

2 msk finrivet citronskal

2 msk färskpressad citronjuice

1 tsk mortlad vitpeppar

1 hel laxsida (à ca 1,8 kg)

dill till garnering

Dillpesto

2 krukor dill

1 1/2 dl rapsolja

1 skalad vitlöksklyfta

1/2 dl solrosfrön

1 msk färskpressad citronjuice

1 msk finrivet citronskal

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda socker, salt, citronskal, citronjuice och peppar.

Skär bort skinnet på laxen. Skär i ca 3 x 3 cm stora bitar.

Lägg laxbitarna i dubbla plastpåsar och häll i sockerblandningen. Skaka och gnid in i laxen. Låt ligga i kylen ca 2 timmar.

02:00:00

Sätt ugnen på 175°C.

Ta ut laxbitarna ur påsen, lägg på en bit hushållspapper, torka laxen torr. Lägg i en smord ugnsform, ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.

00:10:00

Lägg eventuellt över laxbitarna på serveringsfat. Förvara övertäckt i kyl.  Hit kan förberedas 1 dag i förväg.

Dillpesto: Mixa alla ingredienser med salt och peppar. Förvara övertäckt i kyl.

Ca 1 timme före servering: Ta ut laxen så den hinner bli rumsvarm.

01:00:00

Vid servering: Klicka dillpeston över laxen. Garnera med plockad dill.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2051 KJ / 490 kCal

Fett36 g

Salt7.54 g

Kolhydrater8 g

Protein34 g

Testa liknande recept

Smulpaj med sommarens bär och vispad crème fraiche
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Smulpaj med sommarens bär och vispad crème fraiche

Citrusgravad lax med enbär och dill
Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Skivad gravad lax med dill på ett fat.

Lax-chips
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lax-chips

Ugnsbakad örtlax
Betyg 4.2 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnsbakad örtlax

Hel laxsida med sötsyrlig dillsås
Betyg 4.7 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Hel laxsida med sötsyrlig dillsås

Ianns bulgursallad
Betyg 2.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ianns bulgursallad

Regnbåge Sill med lök Lax med kryddor Laxkotlett Dillsnaps Svenska studenten