Udonnudlar med ingefärskyckling

Name: Udonnudlar med ingefärskyckling
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 dl hackad gari (inlagd ingefära); 1/2 dl grovhackade jordnötter; 1 - 2 skivad grön peppar (chili); 300 g kinakål; 4 finhackade vitlöksklyftor; 400 g kycklinglårfilé; 2 msk neutral rapsolja; 1 tsk salt; 1 msk ris- eller vitvinsvinäger; 250 g udonnudlar

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Denna goda nudelrätt med udonnudlar har en härlig smak från ingefära och vitlök, fräschör från kinakål och krispighet från jordnötter. En snabblagad familjefavorit med andra ord!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2024

Ingredienser

4 portioner

1 dl hackad gari (inlagd ingefära)

1/2 dl grovhackade jordnötter

1 - 2 skivad grön peppar (chili)

300 g kinakål

4 finhackade vitlöksklyftor

400 g kycklinglårfilé

2 msk neutral rapsolja

1 tsk salt

1 msk ris- eller vitvinsvinäger

250 g udonnudlar

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Hacka gari och jordnötter. Kärna ur och skiva chilin och strimla kålen grovt. Lägg åt sidan, kålen i en skål för sig och resten i en stor skål (som även rymmer kycklingen).

Skala och finhacka vitlöken. Skär kycklingen i bitar (2 x 2 cm). Stek i olja ca 10 minuter tills den fått fin färg och krispig yta, och har en innertemperatur på 72°C. Krydda med salt.

00:10:00

Ta kycklingen från värmen och blanda med vitlöken. Låt stå 1 minut så vitlöken blir lite mjuk av värmen. Blanda ner kycklingen i skålen med gari, jordnötter och chili. Tillsätt vinäger.

00:01:00

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och låt rinna av i durkslag.

Hetta upp stekpannan med fett kvar från kycklingen och stek kålen ca 3 minuter på hög värme tills den mjuknat. Blanda kålen med nudlar och kyckling.

00:03:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tycker inte kombinationen fungerar så bra och kändes slösaktigt att använda udon nudlar. Jag tycker de passar bättre med buljong/soppa. Risnudlar och rödchili samt vanlig färsk ingefära hade nog varit godare.

Fanny

2025-02-02

Blev jättegott! Körde med ris istället för nudlar och hade crispy chili i olja istället för grön chili.

Alice

2024-09-30

Använde ”Crispy Chili in oil” i stället för färsk chili, det blev gott!

Anna

2024-09-18